イタリアの食卓 おいしい食材―どう食べるか、どんなワインと合わせるか (講談社プラスアルファ文庫)
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イタリア料理の食材薀蓄本。
イタリア料理をもっと、より深く知りたい貴方に。
イタリア料理をもっと、より深く知りたい貴方に。
これは、イタリアの食についてかなり詳しく分類され語られています。
まず歴史。
食材別にはパスタ、チーズ、トマト、オリーブオイル、肉・魚の加工品、バルサミコ酢、野菜、キノコ。
さらに、それぞれの料理とワインとのの相性。
ドルチェと食前・食後酒について。
リストランテの話。
最後に、地域別の主なワインの銘柄解説。
いや～もう、これを読んだら相当なイタリアン通ですよ。
まず歴史。
食材別にはパスタ、チーズ、トマト、オリーブオイル、肉・魚の加工品、バルサミコ酢、野菜、キノコ。
さらに、それぞれの料理とワインとのの相性。
ドルチェと食前・食後酒について。
リストランテの話。
最後に、地域別の主なワインの銘柄解説。
いや～もう、これを読んだら相当なイタリアン通ですよ。
