Las mujeres solemos escribir triste. En parte tuvo razón José Joaquín
Blanco cuando dijo que Rosario Castellanos era en su poesía una plañidera.
Nos entume la nostalgia, nos engarrota el recuerdo, nos vence la
cotidianidad que todo lo cubre con la grisura de su polvo. Jamás podría
afirmarse que una de las características de la literatura de Angelina Muñiz,
Elena Garro, Inés Arredondo, Julieta Campos es la alegría.

Pero un libro como COMO AGUA PARA CHOCOLATE. Novela de
entregas mensuales con recetas, amores y remedios caseros nunca lo había
visto en el valle de lágrimas de la literatura mexicana, porque también los
hombres son unos chuletas y, salvo Jorge Ibargüengoitia, todos se toman
terriblemente en serio y sudan solemnidad a gotas.

Empecé a leerla de mal talante, el grueso manuscrito de más de
doscientas páginas pesándome sobre las rodillas; a partir de la página
quince el tiempo se me fue volando y al terminarlo bendecía yo a LAURA
ESQUIVEL, la cubría de besos, tenía ganas de conocerla, casarme con ella,
llorar de felicidad sobre las cebollas finamente picadas, gozar del olor que
despiden sus guisos, conocer a fondo todas sus recetas de vida, moler
especies, pelar ajos y limpiar chiles.

ELENA PONIATOWSKA


LAURA ESQUIVEL nace en la Ciudad de México el 30 de Septiembre
de 1950. En 1985 incursiona en el medio cinematográfico con el guión de la
película Chido Guán, el Tacos de Oro. con el cual obtiene la nominación de
la Academia de Ciencias y Artes Cinematográficas para el Ariel. Como Agua
para Chocolate es su primera novela.

Cuando salí de Cuba,
dejé mi vida dejé mi amor.
Cuando salí de Cuba,
dejé enterrado mi corazón.




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