Das Standardwerk in völlig überarbeiteter und aktualisierter 3. Auflage

- neue Gesetze und aktueller Wissensstand
- Mit vielen Abbildungen und übersichtlichen Tabellen
- Didaktisch klar gegliedert und verständlich geschrieben

Für Studierende, Wissenschaftler und Praktiker der Weinwirtschaft, der Biotechnologie, des Weinbaus und der Oenologie.

Die wesentlichen mikrobiologischen und biochemischen Vorgänge, die bei der Weinbereitung eine Rolle spielen, zeigt das Buch im Überblick auf. Die Grundlagen werden didaktisch gut aufbereitet dargestellt. Dieses Standardwerk trägt den neuesten Wissens- und Forschungsstand zusammen und ist ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Weinherstellung befassen.


Hab das Buch damals für meine Facharbeit "Weinherstellung mit eigenem Versuch" gekauft...