Reseptikirja

Registered by winglukutuoliwing of Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on 2/4/2007
Buy from one of these Booksellers:
Amazon.com | Amazon UK | Amazon CA | Amazon DE | Amazon FR | Amazon IT | Bol.com
28 journalers for this copy...
Journal Entry 1 by winglukutuoliwing from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Sunday, February 04, 2007
Tämän, toistaiseksi tyhjän, kirjan on tarkoitus täyttyä suomalaisten bookcrossaajien parhaista ruokaohjeista, ja jakaa vinkkejä kulinaristisista nautinnoista keskuuteemme.
Lähtee rinkinä kiertämään, ja ringin lopuksi järjestän RABCK-arvonnan, jossa joku onnellinen saa kirjan omakseen.

EDIT päivitetty 070409
Olen sijoitellut ilmoittautuneita paikkakunnittain turhien postitusten välttämiseksi. Tämänhetkinen järjestys tämä:
(webekhet, Italia ;))
1)dotdot (HKI)
2)halvast (HKI)
3)sirah (HKI)
4)Ahava (Helsinki)
5)Aspen72 (Turku)
6)Rakuna (HKI)
7)oofiri (HKI)
8)Piiku (Parainen)
9)arjamaaria (Pori)
10)Elina (Oulu)
11)lunatum (Oulu)
12)Mergylien (Kokkola)
13)halonhakkaaja (Kuopio)
14)Valpuri (Kuopio)
15)Vinya (Kuopio)
16)Ipsu (Helsinki)
17)em64 (Tampere)
18)Tarna (Tampere)
19)Chrisim (Tampere)
20)Kemppu (Tampere)
21)Monke (Tampere)
22)Rita80 (Tampere)
23)Engratisbok (Tampere)
.
xx)takaisin lukutuolille (Tampere), joka sitten kirjan palauduttua arpoo voittajan :)

Näyttäisi sille, että useampiakin reseptejä mahtuisi kultakin osallistujalta kirjaan. Kuvituksetkin tervetulleita!

Journal Entry 2 by dotdot from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Wednesday, February 14, 2007
Soma reseptikirja saapui. Yritän pikaisesti valita jonkin suosikkiresepteistäni muiden kanssa jaettavaksi.

Journal Entry 3 by dotdot from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Friday, February 16, 2007
Valitsin kirjaan suosikkiaamiaiseni pekoni-avokadorisoton. Kuvassa se saattaa näyttää sotkulta, mutta se on maukas ja sopii hyvin sellaisen päivän aamuun, jona lounas jää väliin. Risotosta voi helposti muokata vaikka kevyemmän lohi- tai kanaversion.

Ainekset 4 annokseen:
2 dl pitkäjyväistä riisiä
5 dl kanalientä kuutiosta
1 kypsä avokado
50 g voita tai margariinia
4 viipaletta pekonia
1 purjo suikaloituna
4 rkl kermaa
1 - 2 rkl persiljasilppua

- Keitä riisi kanaliemessä kattilassa kiehuvaksi. Sekoita kerran ja peitä kannella. Anna hautua n. 15 min (kunnes liemi on imeytynyt riisiin ja riisi on juuri ja juuri kypsää)
- Halkaise avokado, poista kivi, irrota hedelmäliha kuoresta (lusikka auttaa) ja soseuta se.
- käristä pekonia ja purjoa voissa tai margariinissa, kunnes rasva irtoa apekonista.
- Pienennä lämpöä, lisää avokadosose ja kypsennä vielä minuutti.
- Lisää pannuun riisi ja sekoita.
- Lisää hienonnettu kananmuna, kerma, persiljasilppu, suola ja pippuri.
- Sekoita varovasti, kunnes risotto on kuumaa.
- Tarjoa heti.

Reseptiä voi helposti keventää jättämällä pois voin / margariinin ja kerman. Kanaliemen voi korvata kasvisliemellä. Pekonin sijasta voi käyttää lohta tai kanaa. Sitten ei teitenkään enää ole kysymyksessä pekoni-avokadorisotto vaan muu kedgeree, mutta sehän ei haittaa.

Journal Entry 4 by Halvast from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Wednesday, February 21, 2007
Kokeilimme Lukutuolin broileririisilaatikkoa. Siitä tuli erittäin hyvää. Käytin juustona Valion valmista mozzarellaraastetta.
Omiksi resepteiksini valitsin ruoat, joita laitoin ensimmäisen valtakunnallisen BC-tapaamisen osanottajille Jyväskylässä kesäkuussa 2006.

Journal Entry 5 by Sirah from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Thursday, February 22, 2007
Kuola valuu suupielistä:P
Arvaatte jo varmaan kenenkä keittiössä valmistetaan pekoni-avokadorisottoa lähipäivinä....

Journal Entry 6 by Sirah from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Tuesday, February 27, 2007
Nonni, oma suosikkireseptini on kirjattu! Rakunaa ei näkynyt miitissä, joten Ahava otti reseptikirjan mukaansa.

Journal Entry 7 by Ahava from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Tuesday, February 27, 2007
Kirja tulikin yllättäen minulle. Teen oman pienen lisäykseni kirjaan ja toimitan sen sitten Rakunalle. Onpas herkullisen kuuloisia reseptejä! :)

Journal Entry 8 by Ahava from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Saturday, April 14, 2007
Pidettyäni reseptikirjaa hyllyssäni, heh, pari kuukautta, lienee todella korkea aika pistää se eteenpäin. Lisäsin kirjaan kerrassaan helpon pashaohjeen, jota kokeilin pääsiäisenä ja todella hyvää tuli!

Journal Entry 9 by AspenYard from Turku, Varsinais-Suomi / Egentliga Finland Finland on Friday, May 04, 2007
Reseptikirja on seikkaillut Turkuun alkuviikosta.
Halusin kirjoitella reseptit itselleni muistiin, ja samalla vaivalla kopioin ne myös tänne journaliin - kun tarkoitus oli alunperin, että kaikki saisivat tilaisuuden kokeilla reseptejä.

Voilá!

Lukutuolin broileririisilaatikko
*************************

1,5 dl pitkäjyväistä riisiä
1 sipuli
250 g broilerinsuikaleita
1 tl rouhittua mustapippuria
2 tl currya
ripaus suolaa
1 dl juustoraastetta
120 g smetanaa
voita tai öljyä
1 kanaliemikuutio

Keitä riisit kanaliemessä.
Hauduta silputtu sipuli voissa tai öljyssä raukeaksi.
Paista broilerisuikaleet kauniin ruskeiksi ja mausta ne mustapippurilla, currylla ja ripauksella suolaa.
Sekoita jäähtyneet riisit, sipuli ja broilerisuikaleet sekä juustoraaste ja smetana keskenään ja kaada voideltuun uunivuokaan.
Kypsennä ruokaa 200 asteessa puoli tuntia.
Ripottele sen jälkeen pinnalle vähän juustoraasteta ja pidä vielä uunissa 10 minuuttia. Tarjoa lisukkeena salaattia!



Webekhetin munakoisopasta
***********************

1 munakoiso
1 sipuli
1 prk tomaattimurskaa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
basilikaa
persiljaa
valkosipulia (oman maun mukaan)
spagettia tai tagliatellea

Leikkaa munakoiso n. 1 cm viipaleiksi. Laita viipaleille suolaa ja anna olla 30 min. Leikkaa sillä välin sipuli ja kuullota sitä oliiviöljyssä. Lisää tomaattimurska. Anna hautua ja osan nesteestä haihtua.
Pese ja kuivaa munakoison viipaleet. Paista oliiviöljyssä toisessa pannussa. Lisää paistetut munakoisoviipaleet tomaattikastikkeeseen.
Mausta suolalla, mustapippurilla, basilikalla, persiljalla ja valkosipulilla.
Jos haluat pehmeämmän valkosipulin maun, lisää se jo aikaisemmin tomaattikastikkeeseen. Tarjoile spagetin tai tagliatellen kanssa.



Halvastin herkut:
Peruna-herkkusienipaistos
*********************

2 rkl voita
500 g perunoita
paketillinen (ruskeita) herkkusieniä viipaleina
ruukku ruohosipulia silputtuna
1 oksa tuoretta rosmariinia silputtuna tai 2 tl kuivattua rosmariinia
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 dl kuohukermaa
suolaa ja pippuria.

Kuori ja viipaloi perunat. Keitä niitä 10-15 min. Valuta kuiviksi lävikössä.
Voitele uunivuoka. Levitä pohjalle neljännes perunoista, päälle neljännes sienistä ja vielä neljännes valkosipulista ja yrteistä. Lisää suolaa ja pippuria. Jatka näin ja jätä päällimmäiseksi perunakerros. Kaada päälle kerma ja paista 200 asteessa noin 45 min, kunnes pinta on ruskistunut. Silppua päälle vielä koristeeksi vähän ruohosipulia.

Kikherne-kasvispata
*****************

2 rkl oliiviöljyä
punasipuli viipaleina, 3 valkosipulinkynttä murskattuna
250 g pinaattia
1 fenkoli viipaleina
1 paprika kuutioina
1 rkl vehnäjauhoja
5 dl kasvislientä
1 dl kuivaa valkoviiniä
400 g kikherneitä purkista
laakerinlehti
silputtua korianteria
1 tl paprikaa
suolaa ja pippuria

Ota iso kattila tai pata ja kuumenna siinä öljy. Pehmitä sipuli ja valkosipuli, lisää pinaatti ja kypsennä nämmentäen 4 min. Lisää paprika ja fenkoli ja kypsennä 2 min. Lisää jauhot ja hämmentele 1-2 min. Kaada sekaan kasvisliemi ja viini ja lisää korianteri ja parika, laakerinlehti ja kikherneet. Hauduta kannen alla kypsäksi (n. puoli tuntia) Lisää lopuksi suola ja pippuri.



Kanaa kookosmaidossa Sirah'n tapaan (suurperheen annoskoko on reilu, joten voi olla järkevää puolittaa ainesten määrät)

Tarvitset:
2 pkt suikaloitua kanaa, broileria, kalkkunaa á 400g
2 tlk kookosmaitoa á 400ml
2 sipulia hienoksi hakattuna
2 prk ananasmurskaa tai -paloja á 227g
pala tuoretta inkivääriä pieneksi kuutioituna
2 rkl Panang currytahnaa (sis. suolaa!)
2 rkl öljyä sipuli kuullotukseen

Kuullota sipuli laakeassa teflon-kasarissa, lisä pieneksi kuutioitu inkivääri. Lisää panang curry tahna, anna mausteseoksen kiehahtaa sipuleiden ja inkiväärin kanssa.
Lisää ananas, anna hautua, kunnes ananaksen liemi on haihtunut. Siirrä seos sivuun odottamaan. Ruskista kanasuikaleet, lisää kookosmaito, lisää sipuli-inkivääri-ananas-curry-seos. Anna kastikkeen kiehua hiljaisella tulella puolisen tuntia, kunnes se on sakeaa ja maut tulevat hyvin esiin. Tarkista suola. Tarjoa jasmiiniriisin kera.

Jasmiiniriisin keitto:
(2 dl riisiä – 3,5 dl vettä)

Kiehauta 10,5 dl vettä, huuhtele 6 dl jasmiiniriisiä kulhossa kylmällä vedellä kahteen kertaan. Mausta riisin keitinvesi suolalla. Lisää huuhdottu riisi kiehuvaan veteen, laske lämpötilaa (vanhanaikaisessa hellassa asteikko 1-6) nro 1 kohdalle. Sekoita pari kertaa riisiä pohjia myöten, aseta kansi kattilan päälle. Riisi kypsyy n. 20 minuutissa. Älä sekoittele riisiä keiton aikana!

Tämä ruoka on koko perheemme toiveruokalistan ykkösenä.



Ahavan pasha-ohje:

Helppo pasha
***********

2 dl vispikermaa
200 g sitruunalla maustettua tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 vaniljatanko
1 dl keltaisia rusinoita
0,5 dl mantelilastuja
koristeeksi hedelmäpaloja

1.Halkaise vaniljatanko ja raaputa siitä siemenet
2.Vaahdota kerma ja mausta se vaniljatangon siemenillä.
3.Sekoita sokeri tuorejuustoon ja pehmennä seosta hiukan kermavaahdolla Lisää joukkoon murskatut mantelilastut ja pienityt rusinat
4.Sekoita kermavaahto varovasti joukkoon. Vuoraa kahvisuodatin kelmulla ja nosta seos suodattimeen. Anna pashan hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
5.Kumoa pasha vadille ja poista kelmu varovasti. Koristele värikkäillä hedelmillä.

Journal Entry 10 by AspenYard from Turku, Varsinais-Suomi / Egentliga Finland Finland on Friday, May 04, 2007
Täydensin kirjaa omilla ja lasten suosikeilla, joita tulee varsin usein kokkailtua ilta- ja välipaloiksi.

Kirjan on tarkoitus löytää seuraava rinkiläinen Kirjan ja ruusun päivillä Helsingissä.
Kirja muuten painaa n. 400g.

*****************

Aspen72:n kokoelma välipaloja ja makeita herkkuja. Jotkut näistä perusreseptejä, joita ei kriittisellä hetkellä muista, eikä mistään helposti löydä.

Peruna-ohrarieskat
*******************

4 keskikokoista keitettyä perunaa (survo)
tai aterialta jäänyttä perunamuusia 4-5 dl
1 prk kermaviiliä
1 tl merisuolaa
1 kananmuna
2 dl hiivaleipävehnäjauhoja
1 dl ohrajauhoja
2 rkl ruokaöljyä

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi ja levitä leivinpaperille n. 2 cm paksuiksi pyöreähköiksi leiviksi. Haarukoi. Paista heti n. 275 asteisessa uunissa n. 12 min.

Anisporkkanat
**************
á la Annemarta Borgen
(helppo kasvislisuke mihin tahansa ateriaan)
n. 250g kuorittuja porkkanoita viipaloidaan ohuelti ja viistoon. Laita sopivaan kattilaan.
Kiehauta toisessa kattilassa n. puoli litraa vettä, johon lisätty nokare voita, 1 tl sokeria, 1 tl rouhittua anista sekä merisuolaa ja pippuria. Kaada porkkanoiden päälle se. juuri peittyvät. Kiehauta porkkanat kunnolla. Nosta sitten kattila syrjään ja anna hautua n. 10 min. Koettele porkkanoita haarukalla. Melkein kaiken nesteen pitäisi olla imeytynyt porkkanoihin, joiden pitäisi tuntua pureskeltavilta ei pehmeiltä.

Puolukkapiirakka
*****************

3 munaa
2 dl fariinisokeria 1) vatkataan vaahdoksi

1,5 dl perunajauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja
puoli tl ruokasoodaa 3) sekoita

150 g voita
1 dl vettä 2) sulata

Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka. Yhdistä 1), 2) ja 3) (tässä järjestyksessä) ja kaada 3 / 4 taikinasta vuokaan. Tipauttele n. 1 dl puolukkasurvosta lusikalla taikinan päälle, suht. Tasaisesti. Kaada loput taikinat. Paistetaan uunin keskitasossa 200 asteessa n. 40 min. Varmista, että uuni on kuuma, kun taikina valmis- taikinan ei ole hyvä seistä ennen paistamista.

“Suklaanyytit”
**************

Petit pains au chocolat (7 kpl)
(Toulouse'ssa nimitys 'chocolatines')
* ranskankielisestä ohjeesta vapaasti käännetty

250 g vehnäjauhoja
1 tl suolaa
0,5 dl sokeria
15 g hiivaa
1,5 dl maitoa
100 g voita
n. 150g suklaata, kananmuna voiteluun

Sekoita kulhossa jauho, suola ja sokeri. Sekoita hiiva kädenlämpoiseen maitoon, kaada kulhoon. Sekoita kovaksi, tiiviiksi taikinaksi. Lisää pehmeä voi taikinaan puristellen (vaivaten kuten hiivataikina, irtoamaan kulhon reunoista). Anna seistä 40 min. Kaulitse n. 20 x 60 cm levyksi. Leikkaa poikittain 7 osaan. Rullaa nyyteiksi se. suklaatanko (tai pari) jää nyytin sisälle. Suklaatanko n. 1 sulkaalevyn rivi halkaistuna kahtia.Anna kohota kaksinkertaiseksi. Paistetaan 220 asteessa n. 15-20 min.

Munkit (n. 20 kpl)
*******************

2,5 dl maitoa tai vettä
25 g hiivaa
1 kananmuna
0,5 tl suolaa
3 / 4 tl sokeria
2 tl kardemummaa
6-7 dl vehnäjauhoja
50 g voita

Alustetaan kuten pullataikina + kohotetaan.
Paistamiseen n. 1 l rypsiöljyä. Pyöreisiin kohonneisiin munkkeihin saa reiän teelusikan varrella + pyörittämällä. Kohonnut puoli paistetaan ensin. Öljy on tarpeeksi kuumaa, kun leipäpala ruskistuu.
Pyöritettiin valmiit munkit tomusokerissa.
Vapunpäivän pelastus.

Aamujuoma
**********

Tehosekoittimeen:
2 kananmunaa, 2-4 dl tuoremehua, 2 banaania, 1 rkl fariinisokeria, 2-3 rkl hilloa
Tarjoillaan heti sekoittamisen jälkeen - pehmeää, täyttävää ja maukasta :-) Muuntelua: mehun tilalle maitoa.

Kana-kasviskeitos
******************

5-6 perunaa, 4 porkkanaa, pala lanttua, fenkolia, parsakaalia, kukkakaalia
400 g kanasuikaleita
2 laakerinlehteä, lipstikkaa silputtuna (kuitaa puoli tl, tuoretta 1-2 tl), meiramia, rakuunaa, ruohosipulia,persiljaa, suolaa, kanelia kurkumaa

Ruskista kanasuikaleet öljyssä kattilassa. Lisää n. 2 l vettä. Laita sekaan pilkotut kasvikset: lanttu pieniksi kuutioksi, porkkana siivuiksi, peruna paloiksi, kaalit terttuina – se. kypsymisaika sama. Lisää mausteita ja yrttejä välillä maistaen, aluksi n. 1 tl kutakin. Huomaa, että aromien imeytyminen vie aikansa. Anna kiehua kunnes kasvikset haarukoitavissa. Huom! Lipstikka on pippurinen ja voimakas mauste, varoen annosteltava.

Journal Entry 11 by Rakuna from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Tuesday, May 08, 2007
Reseptikirja saapui! Selailin jo reseptejä ja näyttävät super herkullisilta! Etenkin innostuin Webekherin munakoisopastasta, koska olen juuri miettinyt, että seuraava raaka-aine, jota opettelen käyttämään on munakoiso. (Tällä hetkellä työn alla ovat linssit.) Nyt täytyy vaan kopioida reseptejä itselle talteen ja valikoida omat reseptit.

Saatan myös kierrättää reseptikirjan äitini kautta, joka lukee keittokirjoja kuin romaaneja (niitä löytyy häneltä hyllystä 3-5 hyllymetriä) ja on varmasti kiinnostunut näistäkin resepteistä.

Journal Entry 12 by oofiri from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Wednesday, July 11, 2007
Sain tänään pääkaupunkiseudun tapaamisessa. Heti tuli mieleen monta reseptiä, saa nähdä mitkä päätyvät kirjaan.

Journal Entry 13 by oofiri from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Tuesday, July 17, 2007
oofirin parhaat kasviskeitot
ja kaksi(+) makeaa piirakkaa:


KELTAINEN KEITTO
(lime-kookos-linssikeitto)

1 rkl öljyä
1-2 rkl curryä
1 sipuli
pari kynttä valkosipulia
pari porkkanaa
3-4 perunaa
1 dl punaisia linssejä
1/2 prk kookosmaitoa
1 limen mehu (sitruunakin käy)
1 kasvisliemikuutio
vettä

Pilko kasvikset sopiviksi. Kuumenna öljy kattilassa, lisää curry ja sekoittele hetki. Lisää sipuli ja valkosipuli, sitten muut kasvikset ja sekoittele taas hetki. Lisää vettä sen verran että kaikki aineet ovat
peitossa ja sitten linssit, liemikuutio, limemehu ja kookosmaito. Anna kiehua hiljalleen n. 20-30 min. Jos haluaa, keiton voi soseuttaa. Lopuksi määrittele keiton sakeus sopivaksi lisäämällä vettä jos tarvitaan.

Voi pakastaa, silloin vettä ei kannata lisätä ennen kuin sulatuksen yhteydessä. Muutenkin tätä on yleensä syytä tehdä suosiolla heti 2 - 3-kertainen annos.



VIHREÄ KEITTO
(kesäkurpitsa-kurkkukeitto)

1 rkl öljyä
1 iso kesäkurpitsa
1 iso kurkku
kasvisliemikuutio

Pilko kesäkurpitsa ja hauduta kypsäksi öljyssä. Lisää kasvisliemikuutio. Lisää pilkottu kurkku ja anna sen lämmetä hetki. Kurkkua ei ole tarkoitus keittää. Ota kattila pois liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella.


PUNAINEN KEITTO
(tomaatti-vuohenjuustokeitto)

1 rkl öljyä
5-8 kynttä valkosipulia
1 purjo
2 prk tomaattimurskaa
2 prk tomaattipyrettä
(tai n. 1 kg tuoreita tomaatteja pilkottuina)
2 dl punaisia linssejä
1 rkl kuivattua basilikaa
2 tl timjamia
muutama rouhaisu mustapippuria
2 tl suolaa

1 ruukku tuoretta basilikaa
100 g vuohenjuustoa (kuttucheddaria, fetaa)
vettä

Kuumenna öljy kattilassa, lisää valkosipuli ja purjo. Lisää tomaatit, linssit ja mausteet ja tarvittaessa vettä. Anna kiehua hiljalleen n. 20-30 min. Lisää murennettu vuohenjuusto ja tuoreet basilikanlehdet, osan voi jättää koristeeksi. Soseuta sauvasekoittimella.

Jos et käytä juustoa, tämä toimii tomaattikeittona.

******

ENEMMÄN KUIN YKSI VEGAANINEN PIIRAKKA

Mokkaruudut

Pohjataikina:
5 dl vehnäjauhoja
4 rkl soijajauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

1,2 dl vettä
2 dl kasvimaitoa
150 g sulatettua kasvimargariinia

Kuorrutus:
225 g (n. 3,5 dl) tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
50 g sulatettua kasvimargariinia
4 rkl vahvaa kahvia

Tee ensin pohja. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon vesi, kasvimaito ja sulatettu rasva. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.

Sillä välin sekoita kuorrutusaineksista tasainen seos. Kun pohja on paistunut, ota se uunista ja levitä kuorrutus heti kuuman pohjan päälle, jolloin se leviää kauniisti. Anna jäähtyä ennen kuin leikkaat ruuduiksi.

**********

Olen saanut tämän legendaarisen ohjeen alkuperäisversion ystävältäni (BC-nick Saku). Matkan varrella siitä on versonut useita:

*Appelsiiniruudut: korvaa taikinan vesi ja kasvimaito ja kuorrutuksen kahvi appelsiinimehulla. Koristele ohuilla (luomu)appelsiinin kuorensuikaleilla.

*Kookosruudut: taikinan kasvimaidoksi 2 dl kookosmaitoa ja kuorrutuksen rasvaksi kookosrasvaa, koristeeksi kookoshiutaleita (ripottele ennen kuin kuorrutus jäähtyy). Erittäin toimiva ja herkullinen!

*Mintturuudut: keitä oikein vahvaa minttuteetä ja korvaa sillä sekä taikinan (3,2 dl) että kuorrutuksen (4 rkl) koko nestemäärä. Tai tipauta molempiin pisara piparminttuöljyä voimakkaammaksi mauksi.

- ja vielä lumoavan yksinkertainen ja käyttökelpoinen

*Marjapiirakka: unohda kuorrutus ja jätä taikinasta pois kaakaojauhe. Ennen uuniin laittamista ripottele taikinan pinnalle n. 300 g marjoja: mustikoita, puolukoita, punaherukoita, mitä vain. Jos marjat ovat jäisiä, piirakkaa on paistettava puoli tuntia tai ylikin. Tarkista kypsyys piirakan keskeltä. Sirottele lopuksi sokeria kypsän piirakan päälle, jos se kaipaa lisää makeutta.


Journal Entry 14 by oofiri from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Thursday, July 19, 2007
Lähti tänään Piikulle.

Journal Entry 15 by wingPiikuwing from Turku, Varsinais-Suomi / Egentliga Finland Finland on Saturday, July 21, 2007
Kirja on täällä.

Kokeilin eilen lohipiirakkaan Rakunan äidin kermaviilitäytettä (olen tähän asti yhdistänyt sen niin tiukasti puolukkapiirakkaan etten ole tullut edes ajatelleeksi että se sopii suolaiseenkin versioon) ja hyvää tuli! Muutkin reseptit vaikuttavat suussasulavilta.

Silläkin uhalla että olen ainoa näissä porukoissa joka syö punaista lihaa, taidan kirjata jonkun hyvän lihapatareseptin. Ettei kirjan anti vaan jää liian kevyeksi =) Jätän kuitenkin omaan arvoonsa mieheni (joka ei ole mikään kukkakeppi) ehdotuksen että aloittaisin jokaisen reseptini "ensin otetaan kourallinen voita keittiön nurkassa olevasta kirnusta....".


Journal Entry 16 by wingPiikuwing from Turku, Varsinais-Suomi / Egentliga Finland Finland on Monday, July 23, 2007
PIIKUN LIHAOSASTO



KARTANON PATA
(Kirjasta Taivaallista Tarjottavaa Finnairin keittiöstä ja viinikellarista)

750 g naudan paistia kuutioituna
voita paistamiseen
4 dl vettä
100 g herkkusieniä viipaleina
2 rkl Aura-juustoa
1 herkkukurkku kuutioina
2 rkl mustaherukkahyytelöä
2 dl smetanaa
1½ dl kermaa
2 rkl vasikanfondia
3-4 rkl ruskean kastikkeen Maizenaa
1 iso valkosipulinkynsi
suolaa, pippuria

Ruskista liha muutama erä kerrallaan voissa. Kaada lihat pataan, huuhtele pannu vesitilkalla paistokertojen välillä ja kaada liemi pataan. Lisää loput vedestä, sienet, aurajuusto ja herkkukurkkukuutiot, mausta herukkahyytelöllä. Anna kiehua hiljalleen kunnes liha on lähes kypsää.

Lisää smetana, kerma ja fondi, jatka hauduttamista n. 15 min. Suurusta Maizenalla ja keitä vielä muutama minuutti. Mausta valkosipulilla ja pippurilla, lisää suolaa jos haluat.


KREIKAN MAMMAN LIHAPULLAT

700 g jauhelihaa (mielellään lammasta + nautaa)
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja silppuna
1 sipuli kuorittuna + silputtuna
100 g fetaa murennettuna
1 muna
valkosipulia maun mukaan
mustapippuria
(suolaa)
tuoreita yrttejä silputtuna (esim. timjamia ja/tai oreganoa)
paistamiseen oliiviöljyä

Sekoita aineet, muotoile kostutetuin käsin pitkulaisia pullia, paista oliiviöljyssä.


RANSKALAINEN LIHAKEITTO

400 g naudan etuselkää tai lapaa
1 sipuli
persiljaruukku
3 rkl tomaattipyrettä
timjamia, suolaa, mustapippuria, laakerinlehti
1 l vettä
2 lihaliemikuutiota
3 dl punaviiniä
3 porkkanaa
3-4 perunaa
50 g pekonia
1 purjo
2 valkosipulinkynttä

Kuutioi liha, silppua sipuli ja ruskista. Lisää persiljanvarret silputtuna, mausteet, vesi ja viini. Keitä ainakin tunti.

Lisää paloitellut porkkanat ja perunat, keitä kypsiksi.

Paloittele purjo, hienonna pekoni. Käristele ne pannulla ja lisää valkosipuli. Lisää seos keiton joukkoon ja keitä vielä 5 min.

Koristele persiljalla.

Journal Entry 17 by arjamaaria from Pori, Satakunta Finland on Tuesday, July 24, 2007
Kirja on täällä. Kiitos. Päivitän kun lomailulta ehdin ja lähetän eteenpäin.

Kaksi pelastajaani:

MARJAPIIRAKKA
helppo ja nopea
voi tehdä myös valmispohjaan

Pohja
100 g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 1/2 vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
4 dl marjoja (kaupan pakastealtaassa myydään marjoja, joissa 1 pussi on sopiva)
1 kermaviili (2dl)
(tarvittaessa sokeria marjoihin)
1 muna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Marjat alle ja täyte päälle.
200 astetta ja noin 30 minsaa.

Niksu, Kemppu, Alejanda ja Becky77 ovat kehuneet :)



Ja sitten

MAAILMAN PARAS PANNUKAKKU
vaikken tiedä mistä ternimaitoa voi nykyään ostaa

8 dl ternimaitoa
2 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
(1 tl vaniljasokeria)
1 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
100 g voita sulana

200 astetta ja reilut 20 minsaa.

Kirja lähtee minulta Elinalle Ouluun.

Journal Entry 18 by Elina from Espoo, Uusimaa / Nyland Finland on Monday, August 06, 2007
Reseptikirja saapui jo viime viikolla, unohdin näköjään sen journaloida. Reseptit ovat jo kirjassa, joka matkaa huomenna kuuriina toimivalle Louhelle. Kopion reseptit myös tänne kunhan ehdin.

Journal Entry 19 by Louhi from Kajaani, Kainuu / Kajanaland Finland on Tuesday, August 07, 2007
Kuriiroin Lunatumille.

Journal Entry 20 by lunatum from Savukoski, Lappi / Lappland Finland on Wednesday, August 22, 2007
Sain kirjan tänään Louhelta. Selailin jo hieman, tosi hyvältä vaikuttaa. Omat reseptit on kotipaikkakunnalla, parin viikon sisällä siellä käyn. Sen jälkeen laitan kirjaa sitten eteenpäin.

Journal Entry 21 by lunatum from Savukoski, Lappi / Lappland Finland on Saturday, October 06, 2007
Aluksi suuret pahoittelut siitä, että kirja jumitti minulle näin pitkäksi aikaa. Alkuun oli oma reseptivihkoseni eri paikkakunnalla ja sitten en Millamiin saanut yhteyttä. Maanantaina laitan kirjan eteenpäin.

Sitten itse reseptiin. Olen tämän reseptin antanut monille kavereillenikin, kun on niin helppo pitsapohja, ei tartte hiivojen ym. kanssa värkkäillä. Siispä:

LUNATUMIN (TONNIKALA)PIZZA

Pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
50g sulatettua margariinia
1,5 dl maitoa

Tonnikalatäyte:
1 tlk tonnikalaa
1 tlk herkkusieniä
1 tlk ananasmurskaa
0,5 tl suolaa
pizzamaustetta
paprikajauhetta
(2-3 tomaattia)
runsaasti juustoraastetta

-Sekoita pohjan kuivat ainekset.
-Lisää margariini ja maito, sekoita.
-Kaulitse tasaiseksi leivinpaperille noin uunipellin kokoiseksi.
-Sekoita täyteen ainekset tomaattia ja juustoraastetta lukuun ottamatta ja levitä pohjalle.
-Viipaloi tomaatit ja laita pizzan päälle.
-Lisää juustoraaste pinnalle.
-Paista n. 15 minuuttia 225 asteisessa uunissa.

Pitsan täytteestä voi tietysti tehdä mieleisen.

Journal Entry 22 by Mergylien from Pyhäjärvi, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland on Wednesday, October 10, 2007
Kirja saapui tänään. Miehen kanssa sovittiin, että viikonloppuna kokeillaan Halvastin kikherne-kasvispataa.

Minä lisäsin perunapizzan ja Lämminsavulohikastikkeen

Perunapizza

Pohja:
600g raakoja raastettuja pottuja
vajaa tl suolaa
1 tl oreganoa
1 muna

Täyte 1 (lihavaihtoehto):
250g jauhelihaa
1-2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 tlk tomaattimurskaa
ripaus yrttisuolaa
1-2 tl oreganoa ja basilikaa
juustoraastetta

Täyte 2 (kasvisvaihtoehto):
3-4 siivutettua tomaattia
juustoraastetta
basilikaa ja oreganoa

Sekoita pohjan aineet keskenään ja levitä uunipellille 1 cm paksuiseksi kerrokseksi. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 min (uunin yläosassa).

Täyte 1
Ruskista jauheliha paistinpannulla. Lisää silputut sipulit ja kuullota. Lisää pannulle mausteet ja tomaattimurska. Hauduta noin 5 minuuttia.

Täyte 2
Asettele tomaattisiivut, juusto ja yrtit pohjan päälle.

Kun pohjaa on paistettu 15 min, ota pelli pois uunista ja levitä täyte pohjan päälle ripottele juusto pinnalle ja paista vielä noin 15 min uunin keskiosassa.

Lämminsavulohikastike uusille potuille

200g lämminsavulohta
3 munaa (keitettyjä)
100g maustekurkkua
150g creme fraichea
2 rkl maitoa
2 rkl sinappia
1 tl sokeria
ripaus suolaa
(1 dl tilliä)

Poista lohesta nahka ja paloittele kala. Silppua munat ja kurkku. Sekoita maito, sinappi, sokeri, suola (ja tilli). Lisää liha, munat ja kurkku.

Tarjoile pottujen kanssa. Kastike on uusien pottujen kanssa erityisen hyvää.

Journal Entry 23 by halonhakkaaja from Kuopio, Pohjois-Savo / Norra Savolax Finland on Tuesday, October 16, 2007
Kirja odotti tänään nälkäistä kotiintulijaa postilaatikossa. Ehdin sitä jo selailla ja täytyykin heti ruveta kirjoittamaan seuraavaa kauppalistaa. Kun siis ensin osaisi päättää, mitä näistä herkuista kokeilisi ensin. Niin ja pitäisi päättää sekin minkä/mitkä niistä omista resepteistä tänne laittaisi. Kiitos teille resepteistä ja erityiskiitos Aspen72:lle alkuosan reseptien kopioinnista tänne!

Journal Entry 24 by halonhakkaaja from Kuopio, Pohjois-Savo / Norra Savolax Finland on Wednesday, October 17, 2007
Nämä reseptit tulivat valituiksi:

***************************************

Unelmahalko eli minttusuklaakääretorttu

Kääretorttupohja:
3 munaa
1 dl sokeria
3 1/2 rkl perunajauhoja
1/2 rkl vehnäjauhoja
2-3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
kermaa vatkattuna
rahkaa
sokeria
vanilliinisokeria
aprikoosia (tai persikkaa tai ananasta) paloiteltuna
Pätkis-patukoita tai muuta suklaata rouheena

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille

Paista 225 asteessa 5-7 minuuttia. Kumoa torttu leivinpaperille, jolle on ripoteltu vähän sokeria. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.

Sekoita täyte, levitä se pohjalle ja kääri torttu rullalle. Jos käytät Pätkis-patukoita, niitä kannattaa pitää jääkaapissa kovettumassa ennen rouhimista.

Huom! Jos käyttää täytteeseen yhden purkin kermaa ja yhden purkin rahkaa, niin täytettä tulee melko PALJON. Mutta täytettä saa olla mieluummin vähän liikaa kuin vähän liian vähän. Ja ylijäämän voi tietysti syödä suoraan kulhosta ;)

***************************************

Feta-parsakaali-piirakka

Pohja:
100 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä

Täyte:
parsakaalia
ripaus suolaa
fetajuustoa
sipulia
valkosipulia

Munamaito:
3 dl maitoa
3 munaa
rouhittua mustapippuria tai sitruunapippuria
yrttimausteita

(juustoraastetta)

Keitä parsakaalit vähässä, suolalla maustetussa vedessä lähes pehmeiksi. Valuta hyvin ja paloittele. Kuutioi sipulit, voit myös kuullottaa niitä hetken öljyssä. Murskaa valkosipulit.

Nypi jauhot ja rasva ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina vuoan (halkaisija 28 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja paista 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Lisää täytteet ja kaada päälle munamaito. Päällimmäiseksi voit vielä halutessasi laittaa juustoraastetta. Kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 minuuttia eli kunnes täyte on hyytynyt.

Parsakaalin sijaan voit käyttää täytteessä pinaattia (pakastepinaatti käy hyvin), keitettyä kesäkurpitsaa tai tomaattia+oliivia. Tai mitä nyt ikinä keksitkään (tai mitä kaapeista sattuu löytymään). Munamaidossa voit maidon lisäksi tai sijasta käyttää kermaviiliä. Niin ja pohjaankin käy vehnäjauhojen kaveriksi esim. grahamjauhot.

***************************************

Helppo tsatsiki

maustamatonta jogurttia
kurkkua raastettuna
valkosipulia murskattuna
mustapippurirouhetta

Laita jogurtti suodatinpussiin valumaan, jos haluat kiinteämpää tsatsikia - pysyy paremmin leivän päällä. Raastetusta kurkusta voi myös valuttaa ylimääräisiä nesteitä pois. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa. Herkuttele esim. paahtoleivän tai patongin päällä.

***************************************

Journal Entry 25 by Valpuri from Todwick, South Yorkshire United Kingdom on Thursday, November 08, 2007
Sain kirjan Kuopion bc-tapaamisessa tänään, kylläpä näyttääkin herkulliselta! Ainakin pari reseptiä on jo valmiina mielessä kirjaan lisättäväksi...

Journal Entry 26 by Valpuri from Todwick, South Yorkshire United Kingdom on Friday, December 14, 2007
Kirjassa näytti olevan vielä niin paljon tilaa jäljellä, että rohkenin lisätä useammankin reseptin. Huomenna kirja jatkaa matkaansa Vinyalle.

************************

SAVOLAINEN SUKLAAKASTIKE
(n. 2 annosta)

1/2 pala (n. 85 g) Aurajuustoa
1 kpl (100 g) Mustapekka-juustoa
1 tlk (120 g) smetanaa
2 rkl sokeria
1 tl - 1 rkl soijakastiketta

Paloittele juustot kattilaan yhdessä smetanan kanssa.
Lämmitä hiljalleen sekoitellen, niin että juustot sulavat.
Lisää sokeri ja sekoita.
Lorauta mukaan soijakastiketta sen verran, että kastikkeeseen tulee kaunis vaaleanruskea väri.

Tässä vaiheessa kokki yleensä maistaa kastiketta. Ruokaa odottavan väen on syytä vahtia, ettei kokki jää yksinään keittiöön "maistelemaan" kastiketta liian pitkäksi aikaa...
Tarjoile savolainen suklaakastike vaikkapa rosvopaistin kera. Kastike sopii kaikelle paistetulle tai grillatulle lihalle ja kasviksille.
Kovahermoisimmat voivat jatkaa kastiketta hieman kermalla ja tarjoilla sitten alkukeittona!

************************

ROSVOPAISTI

Rosvopaisti kruunaa juhlan kuin juhlan. Tämä resepti on käytännössä testattu ja suuren suosion saavuttanut.

Valmistusaineet:
- Kokkopuita ja hyvä kokon paikka
- Paljon lihaa, esim. naudan file(itä), hirvenpaisti tai pari
- Koivunlehtiä
- Sanomalehtiä
- Foliota

Edellisenä iltana: Sytytä iso kokko, mitä suurempi sen parempi. Varo kuitenkin kärventämästä samalla naapurin koivikkoa.

Seuraavana aamuna: Kokko on palanut mutta maa on vielä kuumaa. Valmistele rosvopaisti seuraavasti:
- Kääri lihat kokonaisina koivunlehtiin.
- Kääri paketti folioon.
- Kääri ympärille kostutettuja sanomalehtiä.
- Kääri vielä kerran folioon.

Hautaa paketti/paketit maahan koko päiväksi tai ainakin useiksi tunneiksi, kunnes liha on kypsää.

Huom: Jos kokko oli liian pieni, saattaa maa olla aamulla jäähtynyt. Tee silloin maahan kaivettujen lihojen päälle pieni nuotio ja lisää välillä puita niin että lihat saavat tarpeeksi lämpöä.

Iltamyöhällä: Käy kaivamassa rosvopaisti esiin maasta ja pura paketit varovasti.

Suolaa lihat ja tarjoa ne saman tien savolaisen suklaakastikkeen kera, muukin hyvä kastike kelpaa.

Laita pöytään suolapurkki ja muita lisukkeita maun mukaan. Nuotiossa esim. folioon käärityistä perunoista ja sipuleista tulee makoisia!

************************

HOTTER THAN HELL -DIP
(4-6 annosta)

- Tuplasti "hottia": sekä kuumaa että tulista! -

400 g (2 rasiaa) Philadelphia-tuorejuustoa (huom! EI kevytversiota)
1 silputtu sipuli
1 kuutioitu paprika
350-400 g jauhelihaa
1 tlk tomaattimurskaa
2 murskattua valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
suolaa
mustapippuria
cayennenpippuria tai tabascoa
1 tl sokeria
3 rkl viipaloituja jalapeñoja
10 cm purjoa renkaina
150 g vahvaa juustoraastetta (cheddaria)
50 g viipaloituja mustia oliiveja

Kuumenna uuni +225 asteeseen.
Levitä tuorejuusto uunivuokaan.
Ruskista sipuli, paprika ja jauheliha.
Lisää tomaattimurska ja valkosipuli.
Lisää mausteet ja anna kastikkeen kiehua ilman kantta n. 5 min. Kastike saa olla sakeaa.
Levitä kastike vuokaan juustokerroksen päälle ja ripottele pinnalle jalapeño, purjo ja juustoraaste. Levitä pinnalle oliivit.
Laita vuoka uuniin n. 15 minuutiksi, eli kunnes kastike kuplii ja juusto on saanut hiukan väriä.
Tarjoa suoraan vuoasta nachojen kanssa. (Ja tarjoa seuraksi guacamolea, ks. seuraava resepti)

************************

GUACAMOLE

2 avocadoa
1 tomaatti
1 pieni sipuli
1 dl ranskankermaa
½ dl vihreitä chilejä / jalapeñoja
1 valkosipulinkynsi murskattuna
1 tl sitruunapippuria
1 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa

Kuori avocado ja poista siemenet.
Paloittele tomaatti ja sipuli.
Soseuta kaikki ainekset yhdessä.
Tarjoa nachojen kera!

************************

Journal Entry 27 by Vinya from Kuopio, Pohjois-Savo / Norra Savolax Finland on Saturday, December 15, 2007
Sain kirjan tänään Valpurilta. Pyrkimyksenä on laittaa kirja eteenpäin jouluviikolla uusien reseptien kera.

-------------------------------------------------------------------------------

Tässä minun reseptini. Yritän laittaa kirjan eteenpäin ensi viikolla.


TEELEIPÄ (2 isoa leipästä)
**************************

3dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
2tl leivinjauhetta
½tl suolaa
2rkl ruokaöljyä
2dl maitoa
(juustoraastetta, jos haluaa)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää seokseen öljy ja maito, sekoita varovasti.
Levitä löysä taikina uunipellille leivinpaperin päälle kahdeksi erilliseksi laataksi.
Paista uunissa +225'C n.15 min, kunnes pinnassa on ruskeaa.

Tarjoile voin, juuston ja teen kera!


HÖTTÖSVOILEIVÄT (4 kpl)
***********************

4 paahtoleipää
4 siivua saunapalvikinkkua
2:n munan valkuainen
juustoraastetta maun mukaan
ketsuppia
valko- ja mustapippuria
pizzamaustetta

Levitä leiville ketsuppia, laita kinkkuviipaleet päälle ja mausta leivät.
Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi (vaahto on tarpeeksi kovaa, kun se ei tipu, jos käännät kulhon ylösalaisin) ja sekoita juustoraaste varovasti esim. lusikalla sekaan. Lisää höttöä leipien päälle, paista uunissa +225'C, kunnes höttö on vaaleanruskeaa.


MANSIKKAJÄÄDYKE (5:lle)
**********************

2 munan keltuaista
n.1dl tomusokeria (riippuu, onko mansikat sokeroituja)
2dl kuohukermaa
3dl mansikoita

Vatkaa keltuaiset vaahdoksi ja lisää tomusokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi. Survo mansikat soseeksi. Sekoita kaikki keskenään varovasti. Valuta pakastusvuokaan ja pidä pakastimessa vuorokausi.

Jäädykkeen saat irtoamaan vuoasta valelemalla lämmintä/kuumaa vettä varovasti vuoan pohjaan.


MANGOKANA (3:lle)
*****************

400g maustettuja broilerinsuikaleita
1 sipuli
1 prk mangososetta (sokerilla tai ilman, sokeroi jos tarvitsee)
2dl ruokakermaa
pippuria
yrttejä (esim. Provenqale-seos, basilika)

Paista silputtu sipuli ja broilerinsuikaleet.
Lisää kerma, mangosose ja mausteet (mausta oman maun mukaan).
Anna hautua 5-15 min.

Tarjoile riisin tai tagliatelle-pastan kera. Keitä riisiä/pastaa kolme annosta pakkauksen ohjeen mukaan.

VINKKI! Voit vaihtaa mangososeen ananaspaloiksi (1prk).


TONNIKALANACHOT
***************

1 prk tonnikalaa vedessä (paloja tai hiutaleita)
1 prk ranskankermaa (ei juoksevaa, vaan "jogurtti"purkista)
1 pss tacodippiä
1-2 valkosipulinkynttä
juustoa
nachosipsejä tai paahtoleipää

Sekoita tacodippi ja puristetut valkosipulinkynnet ranskankermaan. Lisää valutettu tonnikala ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
Voit käyttää joko nachoja (sopii illanistujaispurtavaksi) tai paahtoleipää (sopii iltapalaleiviksi).
Laita seosta nachoille (runsas keko) ja laita juustoa päälle.
Paista uunissa +200-225'C, kunnes juusto on sulanut ja hieman ruskistunut.

Journal Entry 28 by Ipsu from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Monday, December 31, 2007
Kirja tupsahti postiluukusta juuri ja juuri ennen Joulua. Ha, ryhdyin heti tutkimaan reseptejä niin suurella innolla, että journalointi mienasi ihan kokonaan unohtua.

Journal Entry 29 by Ipsu from Helsinki, Uusimaa / Nyland Finland on Tuesday, January 29, 2008
Kirja on nyt postissa ja matkalla Tampereelle.

Näin joulun jälkeisinä synkeinä päivinä huomasin kaipavani jotakin tervehenkistä ja aurinkoista. Niinpä kirjaan päätyi pari erilaista porkkanareseptiä.

Porkkanadippi/levite
(8-10 annosta, löydetty Meze-kirjasta)

Aineet:
- 4 isoa porkkanaa keitettynä
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 tl harissa
- 1/2 tl jeeraa eli juustokuminaa jauhettuna
- 1 tl juoksevaa hunajaa (tai sokeria)
- 1 rkl sitruunamehua
- 1rkl oliiviöljyä
- 3 rkl mustia oliiveja hienonnettuna
- maun mukaan suolaa ja pippuria

Tämän tekeminen on todella yksinkertaista. Soseuta ensin porkkanat. Lisää sitten muut aineet. Ja soseuta taas. Viimeistele maku suolalla ja pippurilla. Anna vetäytyä viileässä vähintään tunti ennen nauttimista.

Porkkanakeitto
Löysin tämän reseptin jostakin ulkomaisesta ruokalehdestä. Suhtauduin siihen aluksi suurella epäluuloisuudella, kun tuntui ettei noin vähistä aineksista voi saada aikaiseksi maukasta soppaa. Keitto on kuitenkin hämmästyttävän hyvää ja se on saanut kehuja muiltakin.

Aineet:
- 2 rkl voita
- 2 pientä purjoa (sipulikin käy)
- 800 gr porkkainoita
- 2 tl hunajaa
- kuivattua chiliä
- 1 laakerinlehti
- 2,5 l kasvislientä

1) freesaa purjoja n. 3 min.
2) lisää porkkanat, hunaja, chili ja laakerinlehti. Freesaa 2 min.
3) lisää kasvisliemi
4) keitä pehmeäksi ja soseuta

Ja sitten vähän herkkuja...

Kaikki ruoat, joissa on limeä tai sitruunaa maistuvat meikäläiselle superhyvin. Limetorttu on bravuurini ja resepti on alunperin Kakku Gallerian kehittämä. Sitä voi todella lämpimästi suositella kaikille!

Limetorttu

Pohja:
- 2 dl murennettuja Digestiivejä
- 50 gr sulatettua voita
( 1rkl sokeria)

Täyte:
- 4 liivatetta
- 200 gr maustamatonta tuorejuustoa
- 1 dl sokeria
- 2 tl vaniliinisokeria
- 4-5 rkl puristettua limen mehua
- 2 vatkattua valkuaista
- 2 dl vatkattua kuohukermaa

Kiille/ päällyste:
(Huom! kakku todella kärsii, jos ei tee päällystettä)
- 1 1/2 dl sokeroitua limemehua (=vettä,sokeri, puristettu limemehua)
- 2 liivatetta
- erittäin ohueksi suikaloituja limenkuoren palasia, (huom! kuoressa ei saa olla valkoista. Se tekee palasista kitkeriä)
- vihreätä karkkiväriä

1) tee pohja eli murskaa digestiivit, sekoita sulatettu voi ja täräytä irtokakkuvuoan pohjalle
2) laita liivatteet kylmään veteen tekeytymään
3) sekoita juusto, sokeri, vaniliinisokeri ja lisää tuoreesta limestä puristettu mehu
4) vatkaa valkuaiset omassa kulkossaan koviksi
5) vatkaa kuohukerma omassa kulhossaan
6) lämmitä esim. mikrossa pari ruokalusikallista vettä kiehuvaksi, lisää puristetut liivatteet. Sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet ja anna jäähtyä
7) sekoita jäähtynut liivateliemi ohuena nauhana juustomassaan.
8) lisää vatkattu kerma varovasti nostellen
9) lisää viimeiseksi vatkatut valkuaiset varovasti nostellen
10) laita vuokaan ja anna jäähtyä jääkaapissa pari tuntia

Valmista kiille kakun päälle:
11) liota liivatteita kylmässä vedessä
12) tee limemehu
13) lämmitä tilkka limemehua mikrossa ja sulata puristetut liivatteet siihen. Anna jäähtyä hetken
14) lisää coctail-tikun kärjellinen vihreätä karkkiväriä limemehuun
15) anna jäähtyä
16) valele jäähtynyt liemi ie. kiille varovasti kakun päälle ja lisää limesuikaleet
17) laita jääkaappiin hyytymään vähintään 2 tunniksi
18) Nauti!

Tämä resepti ei ole yksinkertaisimmasta päästä ja tiskiä tulee aikamoinen pino, mutta torttu on ehdottomasti vaivan väärtti.

Journal Entry 30 by wingem64wing from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Tuesday, February 05, 2008
Kirja saapui eilen (31.1) Tampereelle ja pikaisen silmäyksen perusteella se on täynnä syntisen hyvää syötävää. Vaikeinta taitaakin olla valita, mitä ohjetta ensimmäiseksi kokeilee :-) Nyt sitten vain omaa reseptivihkoa selailemaan...

-----------------------------

em64:n reseptivihon antimet

RAPARPERIPIIRAKKA

3 munaa
3 dl sokeria
1 dl voisulaa
1 ½ dlkermamaitoa
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Päälle runsaasti raparperinpaloja

Sekoita kaikki aineet kulhossa ja levitä taikina uunipellille. Ripottele päälle runsaasti raparperinpaloja. Paista 200 °C, n. 20 min.

Kuorrutus:

3 dl kermamaitoa
1 ½ dl sokeria
2/3 rkl perunajauhoja
2/3 rkl voita
2 tl vanilliinisokeria

Kuumenna ainekset kattilassa, älä kuitenkaan keitä. Kaada kuorrutus kuumana piirakan päälle. Anna jäähtyä.

********************************
VADELMAPIIRAKKA à la LEA
(tätini ohje, tunnetaan meidän perheessä myös nimellä maailman paras marjapiirakka)

Pohja:

125 g voita
½ dl sokeria
1 muna
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
½ kermaa

Sekoita voi ja sokeri, lisää muna, lisää kuivat aineet ja viimeiseksi kerma. Levitä taikina piirakkavuokaan ja päälle ½ l vadelmia (myös muut marjat käyvät, mustikoista ja puolukoista tulee hyvä piirakka).

Täyte:

1 ½ kermaa
1 prk smetanaa tai ranskankermaa
2 munaa
½ sokeria
Sekoita täytteen ainekset ja kaada marjojen päälle. Paista 200 °C, n. 30 min.

********************************
HANNAN SALAATINKASTIKE
(serkultani saatu ohje)

8 rkl sinappia
10 rkl sokeria
3 tl suolaa
2 tl valkopippuria
4 rkl valkoviinietikkaa
3-4 rkl sitruunanmehua
2 ½ dl öljyä

Sekoita sinappi, sokeri, suola ja valkopippuri, lisää valkoviinietikka ja sitruunanmehu ja viimeksi öljy hyvin sekoittaen. Kaada kastike pulloon ja säilytä jääkaapissa. Tämä on aika reilu annos, itse olen tehnyt puoli annosta kerralla.

*****************************

PIKKUPIZZAT
(tätini ohjeita tämäkin)

Pohja:

9 dl vehnäjauhoja
50 g hiivaa
250 g voita
3 dl maitoa
1 tl suolaa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen. Lisää muut aineet. Leivo heti pikkupulliksi ja laita uunipellille kohoamaan. Kun pullat ovat kohonneet, paina niiden keskelle kolo jauhotetun juomalasin avulla. Laita täytettä koloon ja päälle juustoraastetta.

Täyte:

2 prk tonnikalaa
1 prk ananasmurskaa
1 prk tomaattipyreetä
aromisuolaa

Paista 225 °C

**********************************
KERMASSA HAUDUTETTU HAUKI

800 g haukea fileoituna
2 rkl voita
2 rkl tillisilppua
2 rkl sitruunanmehua
1 ½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria (rouhittua)
1 ½ dl kermaa

Pyyhi haukifileet ja levitä ne vadille nahkapuoli alaspäin. Sulata voi ja lisää siihen tillisilppu. Ripottele suola ja pippuri fileille ja sivele ne lopuksi yrttivoilla. Paista 220 °C, n. 10 min. Kaada sitten sitruunanmehu ja kerma fileille. Kypsennä vielä 20 min.

Journal Entry 31 by wingTarnawing from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Tuesday, February 12, 2008
Oikeastaan nyt olisi chrisimin vuoro, mutta koska em64 ei ollut saanut häntä kiinni, minä otin kirjan miitistä mukaani. Herkulliselta näyttää...
Nyt vain kokeilemaan reseptejä! Ennen kaikkea sitä yhtä omaa ja tähän kirjaan aikomaani, joka on vielä vähän hakusessa.

Journal Entry 32 by wingTarnawing from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Wednesday, February 20, 2008
Teki mieli täyttää koko kirja... Maltoin sentään. Ja lähetin chrisimille tänä iltana PM:n. Vastauksen saatuani todennäköisesti tiedän, miten ja milloin kirja jatkaa kulkuaan.
Ja sitten ne reseptit selityksineen:

Tämä on yksi kesälemppareistani; helppo ja helposti muunneltavissa. Kasviscurry on tarkoitettu syötäväksi sellaisenaan, mutta mikäpä estää lisäämästä siihen vaikkapa kanan, possun tai lampaan paloja. Tiedänpä yhden juhannusseurueen grillanneen sen seuraksi makkaraa. Hyvin kuulemma toimi.
Perusresepti on kirjan
Ketola — Liimatainen — Riipi: Ruokamatka Aasiaan Intia-osastosta. Huomautukset ovat minun. Ja ruoka on hyvää. (Tätä muuten kaavailtiin yhdessä vaiheessa myös Kesäpäivien 2007 ruokalistalle, mutta allergiat muuttivat suunnitelmia.)

KASVISCURRY

2—3 rkl öljyä
2 valkosipulin kynttä

Mausteseos:
0,5 tl juustokuminaa (= jeeraa)
0,5 tl korianteria
0,5 tl kurkumaa
1 tl paprikajauhetta
0,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä

2 perunaa
1 porkkana
vähän kukkakaalia
vähän parsakaalia
pieni kesäkurpitsa
2 sellerinvartta
2 dl (pakaste)herneitä
(tilkka vettä)

1. Paloittele vihannekset sopiviksi suupaloiksi ja porkkana pieniksi kuutioiksi. Murskaa valkosipulinkynnet.

2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipulit. Lisää mausteseos ja hauduta vähän aikaa.

3. Lisää kasvikset seokseen kypsymisjärjestyksessä. Lisää hiukan vettä, jos sekoitus tuntuu kuivuvan. Peitä kattila kannella ja anna hautua hiljaisella lämmöllä 10–15 minuuttia.

Huomautuksia:

Kasviksia voi tietenkin vaihdella/lisätä/vähentää maun ja varaston mukaan. (Tämä on perunoineen aika suomalaiseen makuun suunnattu seos, mutta hyvä sellainen. Toisaalta peruna on minusta mausteiden ohella jutun tärkein elementti: se imee erinomaisesti makuja. Toinen, mistä en luopuisi, on kukkakaali. No, makunsa kullakin :-) Sokeriherneaikaan käytän palkoja ja unohdan pakasteet.

Mausteseos on kovasti mieto. Valkosipuliongelmaisena en juuri lisäile ko. tuotetta, mutta jeera-kurkuma-jne.-sekoituksen määrän kaksi–kolminkertaistan. Huolimatta siitä, että minulla on myös curryongelma (3x annos onkin jo niillä rajoilla...) Toisaalta pidempi hautumisaika parantanee mausteiden imeytymistä kasviksiin. Tokihan voi käyttää myös valmista curryjauhetta t. -tahnaa, mutta eihän se ole sama asia, eihän.

Haudutusaika (ainakin tuo 15 min.) on mausteiden paremmasta imeytymisestä huolimatta minun mielestäni turhan pitkä: vaarana on kasvisten vetelöityminen epämiellyttävän tuntuisiksi. Palat saavatkin olla reilunkokoisia.

Uudelleen lämmitettynä maku vain voimistuu, kun mausteet ovat oikein saaneet muhia.


***************

Egyptissä poikkesimme lounaalle merenrantaravintolaan, ja matkaseura tilasi alkuruoaksi Punaisen meren kalakeittoa. Hehkuttelu oli niin kuuluvaa, että työnsin lusikkani soppaan minäkin. Sen jälkeen tuli siinä ravintolassa poikettua useampikin kerta, eikä ruokalistaa tarvinnut vilkuilla. Vaikka hyvää siellä oli kaikki muukin.
Olisin halunnut reseptin vaan en kehdannut pyytää; arabiantaitoni ei ole kaksinen (sitä ei siis ole), enkä halunnut aiheuttaa hämmennystä tunkeutumalla täysin miesvaltaiseen keittiöön väliaikaiseksi apukokiksi. Joten eipä siinä muu auttanut kuin alkaa kokeilut kotikeittiössä. Muutama vuosi hujahti testaillessa, mutta nyt: TADAA! Ensi-illassaan eli siis vihdoinkin oikein kirjoitettuna


Punaisen meren kalakeitto amurilaismalliin

1 l suolatonta tai mahdollisimman vähäsuolaista kala- tai kasvislientä
3–4 reilunkokoista porkkanaa kookkaina paloina
3–5 salottisipulia kuorittuina mutta kynnet (sekä sipulin että kokin) kokonaisina
250–300 g vaalealihaista kalaa (puna-ahventa, seitiä tms.) isohkoina, lusikkaan sopivina paloina
ISO puntti persiljaa hienoksi hakattuna
(Himpun verran ehkä suolaa, jos itse keitelty liemi on täysin suolatonta.)

HUOM. Tämä keitto ei sovi pipertäjille: Ainekset tulee tosiaan pilkkoa isoiksi, lusikkaan sopiviksi paloiksi. Säästä kaikki ylimääräinen pilppuamisinto persiljaan; sen tulee olla hienoa silppua.

LIEMI
Parasta on tietysti itse keitelty liemi, koska siinä voi suolan määrää kontrolloida. Valmiit kuutiot, fondit tms. ovat liian suolaisia. Laiskana (en siis keitä lientä alusta asti) olen todennut suolattoman kasvisliemen ja kalaliemen (jos joku tietää, mistä sitä saa suolattomana/vähäsuolaisena, kertokoon minullekin, kiitos) sekoituksen käyttökelpoisimmaksi.
Lisää kylmään liemeen (tai veteen, johon myöhemmin lisäilet vähän liemitiivistettä) yksi pätkitty porkkana ja keittele sitä 10—20 minuuttia. Maistele lientä; jos suolan maku tuntuu, lisää vettä. (Sokerilisäys ei auta, olen minä sitäkin kokeillut.)

SATTUMAT, SITTEN SOPPA
Heitä sipulit kuuman, kuivan kattilan pohjalle ja kääntele niitä tovi niin että pinta karamellisoituu. Tee sama temppu vielä keittämättömille porkkanoille. (Itse asiassa en tiedä, tehoaako se porkkanoihin, mutta ei vara venettä kaada.)
Kaada siivilöity liemi päälle ja tee siinä olleille porkkanoille mitä mielit. Älä kuitenkaan sekoita niitä soppaan.
Keittele hiljakseen niin kauan (n. 10—20 min.), että porkkanat ovat melkein mutta ei ihan al dente. Muista maistella lientä välillä, ja tee vedenlisäystemppu jos suola maistuu. Keiton tulee maistua hitusen makealta eikä missään nimessä suolaiselta. Siinä sopan salaisuus.
Lisää kalapalat, ja keittele muutama minuutti eli kunnes ne ovat kypsiä.
Heitä lopuksi sekaan hyvin hienoksi hakattu persilja. Sitä tarvitaan paljon; liemen pitää vihertää.

Tarjoa joko alku- tai pääruokana hyvän leivän seurana.


JK. JOS JOKU KEHITTELEE NÄISTÄ RESEPTEISTÄ MAISTUVIA TAI MUUTEN VAIN RIEMASTUTTAVIA MUUNNELMIA, OLISIN ERINOMAISEN INNOSTUNUT KUULEMAAN NIISTÄ. HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Terveisin Tarna



Journal Entry 33 by chrisim from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Friday, February 29, 2008
Sain kirjan eilisessä tapaamisessa. Nam nam, ihania reseptejä täällä. Jaan omat suosikkini teidän kanssanne!

Kirjaan tänne rakuunakanan ohjeen kunhan saan kädet vapaiksi ja pystyn ottamaan paremmin nettiaikaa itselleni.

Vein kirjan tapaamiseen 8.4., koska muistelin ringin seuraavankin olevan Tampereelta.

Journal Entry 34 by Kemppu from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Tuesday, April 08, 2008
Otin kirjan mukaan miitistä. Monkelle tämä kai varsinaisesti olisi ollut seuraavaksi menossa, mutta tuskin tämä välistä veto haittaa.
Mun reseptit tulevat olemaan kasvisruokia, mut vielä en tiedä mitä kaikkea tähän kirjaisin. Katsotaan... :)

Journal Entry 35 by Kemppu from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Wednesday, April 09, 2008
No voi halvatun kuustoista. Journalin lähettämisessä oli joku kämmi, näytti erroria vaan kun koitin lähettää. Mut nähtävästi journal sitten kuitenkin meni läpi ja oikein neljänä kappaleena! Anteeksi!

Journal Entry 36 by Kemppu from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Wednesday, April 09, 2008
Päätinkin sitten aika nopeasti, mitä reseptejä tähän laitan. Siispä olkaa hyvät:

KEMPUN KASVISHERKUT

Kokkaan mielelläni kasvisruokia, usein täysin vegaanisia. Lihaa en syö, kananmunista en pidä ja ylivaikean laktoosi-intoleranssin vuoksi käytän maitotuotteistakin oikeastaan vain juustoa.
Ruuanlaittoni on myös pitkälti fiilispohjaista. Sovellan valmiita reseptejä reippaasti oman makuni mukaisiksi enkä aina mittaa ainesosia millintarkasti.
Ruokavalioni ja kokkausperiaatteeni näkyvät myös tähän kirjaan valitsemissani neljässä reseptissä. Bon appetit!


VIHANNESKEITTO MAAPÄHKINÄVOILLA
Ohje on ecuadorilaisen ravintoloitsijan Beatrice Garofalon. Se julkaistiin Voima-lehdessä 3/2002. Keitto on paksua ja runsasta syötävää, mielestäni hyvin maukasta!

2 dl kuivia tai 1 tölkki säilöttyjä kidneypapuja
3 perunaa
2 dl pilkottua kesäkurpitsaa
2 sipulia (itse laitan yleensä vain yhden)
2-3 valkosipulin kynttä
1 dl maapähkinävoita (saatetaan myydä myös maapähkinätahnan nimellä)
mustapippuria ja suolaa maun mukaan
öljyä paistamiseen
vettä

Mikäli käytät kuivia papuja, laita ne keiton tekoa edeltävänä iltana veteen ja anna liota yön yli. Kaada seuraavana päivänä liotusvesi pois ja huuhtele pavut. Keitä ne sitten melkein kypsiksi (n. 40 minuuttia) ja vaihda vesi taas.
Pilko perunat ja keitä ne papujen kanssa kypsiksi.
Mikäli käytät tölkkipapuja, sekoita pavut keitettyjen perunapalojen joukkoon.

Pilko kesäkurpitsa, sipulit ja valkosipulit ja kuullota ne öljyssä paistinpannulla. Mausta pippurilla ja suolalla ja kippaa sitten perunoiden ja papujen joukkoon. Lisää maapähkinävoi, tarpeeksi vettä ja sekoita hyvin. Kiehauta ja nauti!

***

YRTTINEN PERUNA-TOMAATTIVUOKA
Tämä ohje on Herkullista hetkessä -nimisestä kokkauskeräilykorttikansiosta. Ruoka sopii hyvin lisäkkeeksi, mutta olen kyllä syönyt sitä ihan pääruokanakin, kunhan samana päivänä on syöty myös jotain proteiinipitoisempaa. Olen yleensä pitänyt ainesmääriä vain viitteellisinä ohjeina, paras sekoitus löytyy itse kokeilemalla. Minä pidän siitä, että tomaattia on enemmän kuin perunaa, valkosipulia vähemmän kuin ohjeessa ja yrttejä enemmän. Laakerinlehteä en ole aina lisännyt. Tämä ruoka on hyvä tapa käyttää ylijääneet keitetyt perunat!

800g keitettyjä, kylmiä perunoita
750g tomaatteja
- Pidän itse hyvänä sekoitussuhteena 4 perunaa/6 tomaattia riippuen hieman niiden koosta. Reseptissä oli jostain syystä grammamäärät.
4 valkosipulin kynttä murskattuna
1 1/2 tl basilikaa
1/2 dl tuoretta persiljasilppua
1 tl timjamia
1 laakerinlehti
suolaa, mustapippuria
2 rkl oliiviöljyä

Viipaloi perunat ja tomaatit. Sekoita valkosipuli ja yrttimausteet keskenään. Kerrosta peruna- ja tomaattiviipaleet sekä valkosipuli-yrttiseos uunivuokaan, suolaa ja pippuroi kerrosten välit. Pirskottele päälle öljy. Peitä vuoka foliolla ja pidä sitä jonkin aikaa viileässä, jotta maut tasaantuvat. Paista foliolla peitettynä 225 asteessa noin puoli tuntia.

***

KANSAINVÄLINEN PATA
Tämä ruoka on sovellutus Kiskolan ja Miettusen Tofukeittokirjassa julkaistusta ohjeesta. Ainemääriä ei ole, olen sekoittanut ainekset sen mukaan, mikä näyttää ja tuntuu hyvältä. Ruoka on tyypillinen fiiliskokkausruoka.

maustamatonta tofua kuutioituna
kookoshiutaleita
currya
voita tai paistamiseen soveltuvaa margariinia
perunoita
porkkanoita
kukkakaalia
purjoa
kasvislientä
banaania

Paista tofukuutiot voissa kookoshiutaleiden ja curryn kera (5-10 min riittää). Pilko vihannekset ja kuullota nekin voissa. Lisää vihannesten sekaan kasvislientä ja hauduta kannen alla n. 15 minuuttia. Lisää joukkoon tofu ja kuumenna seos. Viipaloi lopuksi joukkoon banaania.

***

TÄYTETTY KESÄKURPITSA
Tämä resepti ei ole mistään erityisestä keittokirjasta, vaan eri tavoin täytettyjä vihanneksia on tehty usein meillä kotona. Ohje on pitkälti sovellettavissa ja muunneltavissa. Tämä on yksi lempiruuistani.

kesäkurpitsa
soijarouhetta (lihaisemman ruuan ystävät voivat käyttää paistettua jauhelihaa)
porkkana tai pari
sipuli
valkosipulinkynsi
1-2 tomaattia
suolaa, mustapippuria, basilikaa, maun mukaan muita yrttimausteita
juustoraastetta

Halkaise kesäkurpitsa ja koverra pois pehmeä siemenosa. Turvota soijarouhetta vedessä jonkin aikaa. Silppua porkkanat, sipuli, valkosipuli ja tomaatit. Kuullota niitä öljyssä pannulla (laita tomaatti mukaan viimeisenä), lisää soijarouhe ja mausta. Lusikoi seos kesäkurpitsapuolikkaiden sisään ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista kesäkurpitsoja 200 asteessa puolisen tuntia, tarvittaessa foliolla peitettynä.

Samaan tapaan voi täyttää vaikkapa paprikoita tai munakoisoa. Munakoison puolikkaita kannattaa keittää (pari minuuttia) suolavedessä ennen täyttöä. Täytteeseen voi mausteeksi lykätä halutessaan vielä vaikka tuorejuustoa tai Tartexia tai muuta kasvistahnaa.
Ei kun kokeilemaan!

***

Kirjoittelen tästä vielä itselleni ylös muutaman herkullisen kuuloisen reseptin. Sitten kirja saa jatkaa matkaansa.

Journal Entry 37 by Kemppu from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Wednesday, April 09, 2008

Journal Entry 38 by Kemppu from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Wednesday, April 09, 2008
Lähetin kirjan Monkelle tänään 10.4.

Journal Entry 39 by Monke from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Saturday, April 19, 2008
Tuli onnellisesti perille jo aiemmin viikolla, mutta en ehtinyt vaan ilmoittamaan. Kiitos Kemppu. Nopeasti vilkaistuna reseptit näyttivät herkullisilta.

Edit: Pahoittelut kaikille jotka joutuivat takiani odottamaan. Kirja oli päässyt pahasti hautautumaan remontin yhteydessä, löytyi silti.. :-)

Journal Entry 40 by Ruttu from Kangasala, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Tuesday, March 03, 2009
Sain kirjan tänään:) Miten sopivaan saumaan - juuri tänään selailin netistä reseptejä kun en taaskaan meinannut keksiä mitä tekisi ruoaksi. Ihanan näköisiä reseptejä kirja pullollaan. Selailen ne läpi, kopioin kiinnostavimmat (=jotain mitä en ole vielä kokeillut) ja lisään omat suosikkini perään.

Journal Entry 41 by Ruttu from Kangasala, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Sunday, April 05, 2009
Kiitos tästä reseptikirjasta, kopion itsellenikin monta herkullisen kuuloista ruokaohjetta.


Rita80:n perheen kestosuosikit:

Samettinen bataattikeitto (1-2 annosta)
***************************************

1 bataatti (n. 400 g)
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
pala inkivääriä
2 dl kasvislientä
1 pieni tlk (165 ml) kookosmaitoa
1 tl chilitahnaa (esim Sambal Oelek) tai chilijauhetta oman maun mukaan
1 rkl limen mehua
suolaa
pippuria

Kuullota reiluiksi lohkoiksi paloiteltu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri voissa/margariinissa. Lisää bataattilohkot. Sekoittele vähän aikaa. Lisää kasvisliemi ja kookosmaito. Anna kiehua kunnes bataatit ovat kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella. Mausta chilillä, limellä, suolalla ja pippurilla. Valmista!

Alkuperäinen resepti jostain vanhasta S-ryhmän ruokalehdestä, tässä Rita80:n muuntelemana.


Annelin tomaattinen kanaherkku
*******************************

400-500 g broilerin maustamattomia rintafileitä
1 dl ketsuppia
3 rkl ruokaöljyä
1 prk ruokakermaa
1 dl hillosipuleita
1 dl ananaspaloja
soijaa
mustapippuria
(suolaa)

Keitä broilerit suolatussa vedessä kypsiksi. Anna fileiden hieman jäähtyä ja leikkaa ne pieniksi paloiksi (hieman suuremmiksi kuin kaupan valmiit broilerisuikaleet).

Laita kasarin pohjalle öljy ja saman tien ketsuppi. Sekoita hyvin ja freesaa ketsuppi koko ajan sekoittaen samalla kun ainekset kuumenevat. Kaada päälle ruokakerma edelleen hyvin sekoittaen. Lisää ananakset ja hillosipulit. Lisää broilerinpalat joukkoon.

Anna muhia kannen alla. Mausta soijalla ja pippurilla. Tarjoa riisin kera.



Tosi helppo ja nopea lohipasta
******************************

1 pkt (n. 300g) marinoituja lohisuikaleita
öljyä
sipuli
1 prk ruokakermaa
mustapippuria
sitruunanmehua (jos on)
(tuore)pastaa

Kuullota pilkottua sipulia hieman öljyssä pannulla. Lisää kala joukkoon ja paista nopeasti kypsäksi. Sekoittele mahdollisimman vähän ettei kala ihan muussaannu. Kaada joukkoon ruokakerma. Mausta pippurilla (yleensä suolaa ei tarvita, mutta lisää jos on suolatonta) ja sitruunamehulla. Tarjoa heti pinaattituorepastan kera.


Uunikasvikset
*************
(määrät syöjäluvun mukaan)

perunoita
bataattia
porkkanoita
punasipulia
oliiviöljyä
rosmariinia
yrttisuolaa
mustapippuria
(hunajaa)

Lohko perunat kuorineen. Kuori bataatti ja lohko se samankokoisiksi paloiksi perunoiden kanssa. Kuori ja viipaloi porkkanat. Kuori sipulit ja lohko sipulit n. 4-6 palaan. Laita kasvikset uunipellille, roiskuttele oliiviöljyä ja mausteet päälle ja sekoittele käsin. Paista uunissa kunnes kasvikset ovat kypsiä, n. puoli tuntia 200-225 asteessa riittänee.

Kasviksinahan voi käyttää mitä tahansa suosikkejaan kauden mukaan. Mm. punajuuret, kesäkurpitsa, lanttu, ja parsakaali käyvät myös hyvin. Nämä kasvikset sopivat mainiosti vaikka uunikalan, lihapullien tai kanan lisukkeeksi.


Sunnuntaiaamun banaanileipä
****************************

2 kuppia vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl muskottipähkinää
2/3 kuppia sulatettua margariinia
1 kuppi ruskeaa sokeria
2 kananmunaa
2-3 ylikypsää banaania (mustia!)

Sekoita kuivat aineet. Muussaa banaanit ja sekoita munien kanssa. Lisää rasva ja sokeri. Lisää kuiviin aineisiin. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 170 asteessa n. 50 min.

Ohjeen olen saanut työharjoittelussa Brysselissä ollessani yhdysvaltalaiselta Mollylta. Kuppikoko peruskahvikuppi, n. 1,5 dl ;)

Journal Entry 42 by winglukutuoliwing from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Tuesday, April 07, 2009
Juhlahetki - reseptikirja palautui tämän illan BC-tapaamisessa lähtöruutuunsa :) Kirja kierteli jo mitiissä katseltavana ja herätti ihastuneita kommentteja, tämä on kyllä kaunein reseptikirja ikinä! Engratisbok sai erityisoikeudella lisätä kirjaan oman suosiota saaneen lättyohjeensa, mutta muuten rinki on tässä vaiheessa sulkeutunut.


ENGRATISBOKIN OHUKAISET
-----------------------
2 munaa
5 dl maitoa
3,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
25g voisulaa
paistamiseen voita/voi-kasviöljyseosta

Paistetaan isolla pannulla ohuiksi pitsireunaisiksi räiskäleiksi tai valurautaisella 7-reikäisellä plätyiksi. Syödään mansikka-/mustikka-/tai vadelmahillon (tai kuningatar- tai lakka-) kera ja vaniljakermajäätelön!

++++++++++++++++++++++
Suoritan lupaamani kirjan arvonnan tulevana pääsiäisviikonloppuna, mutta sitä ennen kopioin itselleni joitain ruokaohjeita ja mahdollisesti testailenkin käytännössä niistä joitain ;) Toivottavasti se, jota arpaonni suosii, jaksaa jatkaa kirjan kierrättämistä - vielä tässä olisi sivuja täytettäväksi...

Minun puolestani jo tässä vaiheessa kiitos teille kaikille kirjan syntyyn osallistuneille!

Journal Entry 43 by winglukutuoliwing from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Sunday, April 12, 2009
Täydentelen tähän kirjapäiväkirjaan 'oman käden oikeudella' sellaisia kirjasta löytyviä reseptejä, joita ei ole tänne aiemmin journaloitu, jotta kaikki pääsevät ohjeista osallisiksi!

Rakunan äidin sipulinvarsipiirakka
==================================
Piirastaikinaa (valmista, suolaisiin piiraisiin tarkoitettua)
Yhden-kahden sipulinipun varret
2dl kermaviiliä
2 kananmunaa
suolaa, pippuria
öljyä, juustoraastetta

Kauli piirakkataikina vuokaan. Paista pilkottuja sipulin varsia hetki öljyssä, jäähdytä vähän, lisää kermaviili ja kanamunat. Sekoita ja mausta.
Kaada täyte vuokaan, ripottele päälle juustoraastetta.
Paista 200 C noin 40 minuuttia.


Rakunan helppo kasviscouscous fetalla
=====================================

(2 annosta)


Tarvitset:

voita/margariinia
1 keskikokoinen sipuli
1 tomaatti
4 keskikoista herkkusientä
1/4 - 1/3 purkki kidneypapuja
1 paketti Apetina-fetaa (voi korvata omalla suosikillaan)
2dl couscousia
2 dl vettä
currya oman maun mukaan (tuo väriä, itse laitan paljon myös maun vuoksi)
vapaavalintaista yrttimaustetta
ripaus suolaa ja pippuria

-Pilko vihannekset ja feta sopiviksi paloiksi
-Kuulota sipuli ja curry (maku irtoaa paremmin)
-Lisää sienet, anna hetki tekeytyä
-Lisää tomaatit ja pavut
-Mausta
-Lisää couscous ja sekoita se muun aineksen sekaan
-Lisää vesi, ja kun se kiehuu nosta kasari levyltä ja laita levy pois päältä
-Anna couscousin turvota n. 2 min
-Nosta kasari takaisin levylle ja lisää nokare voita
-Sulata ja sekoita voinokare couscousiin
-Lisää feta ja sekoita

Ja ruokasi on valmis!

Jos haluat tehdä tästä lihaversion, voit korvata fetan liha- tai kanasuikaleilla (luonnollisesti ne kypsennetään ensimmäisenä)



Journal Entry 44 by winglukutuoliwing from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Sunday, April 12, 2009
Tällainenkin ohje kirjasta löytyi...


Elinan Banaaniaurinko
=====================

Pohja:

1 pkt (175g) kaurakeksejä (olen laittanut enemmän yleensä)
75g margariinia

Täyte:

21/2dl Flora vanillaa tms
5dl maustamatonta jogurttia
150g appelsiinimarmeladia
1 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
8 liivatelehteä
1/2 dl appelsiinimehua

Päälle:

2-3 banaania
2 dl appelsiinimehuaa
1 dl hyytelösokeria

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin ja painele keksiseos sen päälle.
Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita jogurtti, marmeladi, sokeri ja vaniliinisokeri. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita varovasti joukkoon. Kiehauta appelsiinimehu ja lisää siihen puristetut liivatelehdet.
Anna liivate-mehuseoksen jäähtyä ja sekoita se täytteeseen.
Kaada täyte vuokaan ja anna kakun hyytyä väh. 5 h (mielellään pidempään esim. yön yli).
Leikkaa banaanit viipaleiksi.
Kiehauta appelsiinimehu ja lisää siihen hyytelösokeri. Kiehauta uudelleen.
Anna sokeriliemen jäähtyä.
Asettele banaaniviipaleet kakun päälle spiraalimaisesti ulkoreunasta alkaen.
Valuta liemi tasaisesti kakun päälle ja anna kakun hyytyä kylmässä hetken aikaa.
Pinnan ollessa hyytynyt irroita vuoan reuna ja luisuta kakku tarjoiluvadille.



Louhen juuressosekeitto
=========================

100g porkkanaa
300g mukulaselleriä
1 dl kermaa
4dl kasvislientä
mustapippuria, valkosipulia, fetaa
1 rkl voita/leivontamargariinia

1. Kuutioi juurekset, sulata voi. Lisää kasvikset ja kasvisliemi. Keitä kypsäksi.
2. Sekoita mausteet ja feta kermaan. Sekoita kaikki ja soseuta sauvasekoittimella.



Journal Entry 45 by winglukutuoliwing from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Sunday, April 12, 2009
Chrisimin rakuunakana/broileri
==============================

4 broilerin (jos olet onnekas: kanan) rintafileetä
sitruunamehua
oliiviöljyä
suolaa ja valkopippuria
runsaasti rakuunaa (kuivattua)

kastike:
--------
pari desiä kanalientä
(pari rkl vermuttia, valkoista)
1,5 dl kermaa
lisää rakuunaa

Sitruunamehu ja öljy hierotaan fileiden pintaan, pinnalle ripotellaan lisäksi suolaa ja valkopippuria ja rakuunaa.
Annetaan maustua n. tunnin.
Fileet taputellaan kuiviksi talouspaperilla.
Fileet paistetaan molemmilta puolilta öljyssä /voissa / missä nyt paistatkin kullanruskeiksi/täplikkäisiksi (rakuunan ansiota)
Ota fileet pannulta ja oidä lämpiminä.
Kastikkeen voi tehdä samalla pannulla, kunhan kaataa liian rasvan pois (ei kuumaa rasvaa tiskiviemäriin!)
Pannulle lisätään kanaliemi, (vermutti), kerma ja rakuuna.
Annetaan kiehahtaa. Paistetut rintafileet nostellaan kastikkeen joukkoon, valellaan liemellä.

*Tämä siivekäs herkku valmistuu 15 minuutissa, paksut rintafileet kannattaa nuijia kevyesti ennen maustamista ja paistamista. Kanan täytyy olla täysin kypsää.
*Tarjoa lisänä makusi mukaan riisiä, perunaa tai vihreää salaattia
*Alkup.ohje HS kuukausilliite (muistaakseni Mysi Lahtisen käsialaa)

Journal Entry 46 by winglukutuoliwing from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Sunday, April 12, 2009
Tässä vielä Monken herkkuja :)

Maailman parhaat tonnikalaleivät (2-4 hengelle)
==============================================
1 purkki hyvää tonnikalaa
n. 100g majoneesia
maun mukaan makeaa chilikastiketta
n. 6 tomaattia
jäävuorisalaattia (yhdestä kerästä riittää useampaan erään)
paahtoleipää (n. 12 viipaletta) / ruispaloja

Paahda leivät kevyesti leivänpaahtimella ja jäähdytä.
Sekoita majoneesi ja tonnikala tahnaksi.
Paloittele salaatti pieneksi ja viipaloi tomaatit.
Levitä tonnikalatahnaa leivälle ja päälle ensin salaatti ja reilusti tomaattiviipaleita.
Voitele kannet chilikastikkeella (jos pidät chilistä, voi pohjankin voidella sillä).
Leivät ovat parhaimmillaan, jos niiden antaa tekeytyä tunnin verran kevyen painon alla jääkaapissa.
Leikataan kolmioiksi.


Linssi-tomaattikeitto
=====================
3 keskikokoista sipulia
3 dl punaisia linssejä
2 prk tomaattimurskaa
1 (kasvis)liemikuutio
2 tl mustapippurirouhetta
1 tl chiliä (tai maun mukaan)
2 tl currya
4 dl vettä
(suolaa) (öljyä)

Hienonna kuoritut sipulit hienoksi. Kuullota kattilassa öljyssä mausteiden kera. Lisää tomaattimurska ja vesi. Kiehauta. Huuhtele linssit ja lisää kattilaan veden kera. Keitä n. 20 min tai kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta liemikuutiolla ja mahdollisesti lisää suolaa. Tarjotaan leivän ja raejuuston kera.

Lihaa himoavat voivat lisätä sekaan ruskistettua jauhelihaa tai broilerisuikaleita.



Suklainen mudcake (10-12 palaa)
=================================
3/4 dl vettä
150g voita
150g tummaa suklaata (taloussuklaa käy)
2 dl sokeria
3 munaa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

Lämmitä uuni 175 C.
Sulata voi kattilassa ja ota pois hellalta. Lisää suklaa paloina joukkoon.
Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään ja yhdistä munavaahtoon. Lisää vesi taikinaan.
Kääntele voi-suklaaseos muiden ainesten sekaan. kaada voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan (halk. n. 22cm). Paista uunin keskitasolla n. 30 min. Kakun kuuluu jäädä tahmeaksi!
Irrota vuoasta jäähtyneenä. Parhaimmillaan haaleana, ei kylmänä.





Journal Entry 47 by winglukutuoliwing from Tampere, Pirkanmaa / Birkaland Finland on Sunday, April 12, 2009
Rinki on sulkeutunut ja suoritin Raffle Kingin avustuksella arvonnan tänään. Reseptikirjan voittaja on Mergylien, jolle postitan kirjan heti, kun saan osoitteensa :) Onnittelut voittajalle!

Journal Entry 48 by winglukutuoliwing at A fellow BookCrosser, A RABCK -- Controlled Releases on Tuesday, April 14, 2009

Released 10 yrs ago (4/14/2009 UTC) at A fellow BookCrosser, A RABCK -- Controlled Releases

CONTROLLED RELEASE NOTES:

CONTROLLED RELEASE NOTES:

Kirja lähtee postitse Mergylienille Kokkolaan. Onittelut!!





Journal Entry 49 by Mergylien from Pyhäjärvi, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland on Monday, April 20, 2009
Kirja saapui Kokkolaan ja on nyt päässyt muiden keittokirjojen seuraan. Enpä vielä tiedä miten kirja jatkaa matkaansa, mutta kyllä se varmasti lähtee lisää reseptejä keräilemään. Tavoitteena on kirja täynnä maukkaita reseptejä.

Journal Entry 50 by Mergylien from Pyhäjärvi, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland on Saturday, February 27, 2010
Huomenna Oulu-Raahe BC-miitissä laitan kirjan rinkikierrokselle uusia reseptejä keräämään. Tämän kunniaksi kokeilin Rita80:n "tosi helppoa ja nopeaa lohipastaa", joka oli todellakin nopea ja helppo (maistuikin hyvältä).

Journal Entry 51 by Joika from Kiiminki, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland on Monday, March 01, 2010
Olin nopea Revonlahden bc-miitissä eilen, kun Mergylien esitteli tätä kirjaa. Reseptikirja on siis nyt minulla seuraavaan miittiin asti.

Journal Entry 52 by Joika from Kiiminki, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland on Monday, April 12, 2010
Tähän mennessä olen ehtinyt kokeilla kahta makean leivonnaisen reseptiä, jotka molemmat olivat hyviä. Halonhakkaajan "unelmahalkoja" olen tehnyt jo kolme kertaa. Kokeilin ohjetta myös Wienernougat -rouheella, mutta kyllä pätkis on pätkis. :P
Oofirin maidoton ja munaton mokkaruutu-ohje oli tarpeen vieraillessani isoäitini luona, hänen ruokavalionsa on niukka lukuisten sairauksien vuoksi, mutta tätä mokkaruutua hän pystyi syömään. Kiitos! Vien reseptikirjan seuraavaksi huhtikuun miittiin Liminganlahdelle. Mutta sitä ennen tässä omat ohjeeni:


"Nörttipojan karppipizzapohja" (vähähiilihydraattinen)

1 prk maitorahkaa
1 pussi (150 g) juustoraastetta (esim. Emmental punaleima)
3 kananmunaa
1 pussi mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta

sekä pizzan täytteet

1. Sekoita ainekset.
2. Lusikoi tuotos ohueksi kerrokseksi pellille.
3. Paista 200 asteessa 10 min.
4. Ota lätty ulos uunista ja laita täytteet.
5. Paista vielä 10-15 min.


*** Täytteeksi voi laittaa esim. jauhelihaa, tomaattia, kinkkusuikaleita. Ja tietysti paljon juustoa. Sopii erittäin hyvin vähähiilihydraattisen ruokavalion noudattajalle!


Toinen ohjeeni:

"Ainon ohrarieska"

1 litra vettä
reilu 1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 kg ohrajauhoja
vehnäjauhoja "sopiva määrä käsituntumalla vaivatessa"

1. Vaivaa taikina kunnolla.
2. Kauli rieskalätyksi. Älä tee kovin paksuja.
3. Rei'itä molemmin puolin. Älä kohota.
4. Paista 250 asteessa n. 10-15 min.

Nam! Mieheni mummon resepti. Vehnäjauhojen määrä voi olla mysteeri. Mitä enemmän jauhoja, sen kovempia lätyt yleensä ovat. Malta mielesi vehnäjauhojen suhteen (ohrajauhoja on jo sen verran paljon).


Journal Entry 53 by Joika at Siikajoki, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland on Tuesday, June 01, 2010

Released 9 yrs ago (6/1/2010 UTC) at Siikajoki, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland

CONTROLLED RELEASE NOTES:

Otin mukaani Revonlahden bookcrossing-tapaamiseen.

Journal Entry 54 by audotja from Oulu, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland on Wednesday, June 02, 2010
Joikalta otin reseptinkirjan itselleni miitissä Revonlahdella.

Journal Entry 55 by audotja at Oulu, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland on Saturday, November 19, 2011
Mmm, aivan ihania reseptejä, kiitos kaikille! Reseptikirja on tosiaan viivähtänyt luonani kauemmin kuin on suotavaa, joten laitan tämän eteenpäin. Toivottavasti toinen toistaan mielenkiintoisten reseptien karttuminen jatkuu. :)


. ~ ~ * Suklaapähkinäpalat * ~ ~ . (ilman uunia)

Ainekset, n. 20 kpl:
5 dl murskattuja digestive-keksejä
3,75 dl tomusokeria
2,5 dl suklaapähkinälevitettä
1,25 dl juoksevaa margariinia
1,25 dl rouhittuja, suolattuja maapähkinöitä
200g tummaa sveitsinsuklaata

Sekoita keksimurskan joukkoon tomusokeri, lisää joukkoon suklaapähkinälevite ja juokseva margariini. Sekoita hyvin sekaisin ja lisää joukkoon rouhitut suolapähkinät. Levitä leivinpaperia pieneen vuokaan, levitä taikinaseos päälle. Sulata suklaa mikrossa (tai pienessä kattilassa tai vesihauteessa) n. 15-20s pätkissä. Levitä sula suklaa taikinan päälle. Anna jäähtyä rauhassa ennen paloittelua.

* Helppo ja nopea ohje, uunia ei tarvita. Tarvittaessa ohjeen voi tehdä esim. tuplana, jos laittaa uunipellille. Suolapähkinät tuovat erilaista makua. Ohjeesta tulee noin kaksikymmentä pientä suupalaa. Sulaa suuhun ja sormiin! :)



. ~ ~ * Helppo mansikkatorttu * ~ ~ . (ilman uunia)

~260g tummia täytekeksejä (esim. Domino, Daniela, jne)
100g margariinia

5 liivatelehteä
tilkka vettä (2-3 rkl)
3dl vispikermaa
250g rahkaa
1dl sokeria
3tl vaniljasokeria

tuoreita mansikoita (talvella kannattaa kokeilla myös pakastemustikoita, jotka levitetään kohmeisina piirakan päälle juuri ennen tarjoilua)

Sulata margariini ja anna jäähtyä hetki. Laita keksit pienissä erissä monitoimikoneeseen ja muussaa kokonaan. Keksit voi myös murskata muovipussissa kaulimella, mutta täytteen takia homma on melko sottaista ja lopputulos voi jäädä kokkareiseksi. Lisää margariini ja sekoita sekaisin. Vuoraa irroitettavan kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja kiinnitä hyvin. Levitä pohja vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään. Laita liivatelehdet pehmenemään veteen 10 minuutiksi. Vispaa kermaa löysähköksi vaahdoksi. Ota tilkkanen kiehuvaa vettä, kuivaa pehmeät liivatelehdet, ja liuota vesitilkkaan. Sekoita liivateseos vispatun kerman joukkoon. Sekoita mukaan rahka ja sokerit. Levitä pohjan päälle, tasoita, ja laita jääkaappiin useammaksi tunniksi kylmenemään. Tämän jälkeen viipaloi mansikoita tortun päälle ja asettele haluamallasi tavalla.

* Helppo ohje, aikaa tosin kuuluu jähmettymisen odotteluun. Keksipaketista yli jäävän neljänneksen voi vaikka syödä tortun valmistumista odotellessa. Aivan ihanaa tuoreista mansikoista tehtynä, ei hukuta mansikoiden makua alleen. :)



. ~ ~ * Rapeakuorinen kauravehnäleipä * ~ ~ .

1 l kuumaa vettä
1 rkl suolaa
3 dl kaurahiutaleita
1 dl kuumaa vettä
50g hiivaa
1 rkl suolaa
2 l vehnäjauhoja

Lisää kaurahiutaleet ja suola litraan kuumaa vettä. Anna turvota tunti peitettynä.
Lisää taikinaan desi vettä, sekoita mukaan myös murennettu hiiva ja suola. Lisää vehnäjauhot puuhaarukalla vatkaten. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota liinan alla tunti.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kumoa taikina pellille ja muotoile käsin kaksi leivän näköistä möykkyä. Paista tunti ja jäähdytä ilman leivinliinaa.

* Yksi luotto-ohjeistani, tällä leivän ohjeella ei vain voi epäonnistua. Aikaa vierähtää, mutta vaivaamisen ja muut tylsät vaiheet voi hypätä yli. Vehnäjauhoja voi myös korvata sämpyläjauhoilla, tällöin jauhoja menee vähemmän. Pakastettuna leipä kannattaa viipaloida valmiiksi.


Kirja lähtee huomenna Revonlahdelle pikkujouluihin.

Journal Entry 56 by stinaP at Raahe, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland on Sunday, November 20, 2011
Nam. Olenhan minä tämän aiemminkin nähnyt miiteissä vaihtavan omistajaa. Nyt vuorossa siis Raahe. Minulta jatkanee matkaansa Taavinalle ja Heelerille. Mutta tutustun ensin muiden resepteihin, testaan parhaat palat ja koitan löytää jotain kivaa muiden iloksi.

Journal Entry 57 by audotja at Siikajoki, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland on Sunday, November 20, 2011

Released 7 yrs ago (11/20/2011 UTC) at Siikajoki, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland

CONTROLLED RELEASE NOTES:

Revonlahden pikkujoulumiitissä siirtyi stinaP:lle.

Journal Entry 58 by stinaP at Raahe, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland on Monday, November 21, 2011
Hups. Vähän ristiin taisivat mennä mun JE ja Audotjan vapautusmerkintä. Kirja siis edelleen minulla :)

Journal Entry 59 by taavina at Raahe, Pohjois-Pohjanmaa / Norra Österbotten Finland on Thursday, February 09, 2012
Ja Limingan miitissä tämä herkkukirja tuli vuorostaan minulle. Täytynee kokeilla useampaakin reseptiä! Ja miettiä mitä omaa lisään sivuille.

Are you sure you want to delete this item? It cannot be undone.