Dit is het verhaal van Herr Seele, de kunstenaar die kok werd. Toen Herr nog een uk was, leerde hij gezond eten. Moeder was bio-kapitein. Beetje bij beetje voegde zij biologische en macrobiotische elementen toe aan het menu. Kleine Herr leerde liefdevol omgaan met groenten en stopte boterhammetjes met miso in zijn boekentas. Seele bleef gezond en slank.
Macrobiotiek werd jarenlang verguisd als geitenwollensokkenvoedsel. Dat is het vandaag al lang niet meer. De basisprincipes van de macrobiotiek zijn van toepassing in elk gezond dieet, en de maaltijden zijn rijk en volledig, en vaak bereid met de beste biologische ingrediënten. Biovoeding is een evidentie voor wie gezond wil leven en op een authentieke manier met voeding wil omgaan.
In dit boek fietst Herr Seele in driedelig maatpak van de oosterse naar de westerse biokeuken weer terug. Nato, tofoe en muthee worden uitvoerig beschreven en met een knipoog, eigen aan Herr Seele, geïllustreerd. Halfgaar is geen boek voor mensen met vastgeroeste culinaire idee maar biedt een schat aan nuttige en vaak grappige informatie over gezonde biologische voeding in de 21ste eeuw.

Voor de boekenkast van De Wissel!

Dankjewel!