Alles über Sushi: Von der Zubereitung über die Tischetikette bis hin zur Geschichte. Alle Grundrezepte: ... East-West-Varianten. Warenkunde, Werkzeuge

Kimoko Barber, mit einem Engländer verheiratete Japanerin, gehört zum Team des bekannten Londoner Kochbuch-Spezialgeschäfts "Books for Cooks", wo sie Kurse in asiatischer Fusion-Küche leitet.Hiroki Takemura lernte die Kunst der Sushi-Zubereitung in seiner japanischen Heimat. Dank seiner Meisterschaft wurde er bald Küchenchef im New Yorker Nobu-Restaurant und kurze Zeit später im neu gegründeten Londoner Nobu, ein Name der unter Kennern als erste Adresse für Sushi-Restaurants bekannt ist.

Für einen Anfänger wie mich erscheint das Buch zu abgehoben und elitär.
Viele Rezepte kenne ich nicht aus den zahlreichen Besuchen bei diversen Sushi-Läden.
Vermutlich handelt es sich dabei um das "echte" Sushi und nicht das schon fast zu Fast-Food verkommene Sushi das in einschlägigen Läden verkauft wird.
Dennoch ist es nicht das nach dem ich Ausschau gehalten hatte.

Spende