BC-Kochbuch: so tafelt der BookCrosser
63 journalers for this copy...
Ich habe mich eingetragen und meine Rezepte, na klar, und nun gehts weiter zum Nächsten....gute Reise
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"Hallo,
nun soll es auch eine Bookcrossing-Rezeptsammlung geben. Bin mal gespannt, was da alles zusammenkommt; es gab ja schon die tollsten Vorschläge im Forum.
Wer Lust hat sich an dem Projekt zu beteiligen: nur nicht zögern sich per PM bei mir zu melden!!!
Good Cooking und Good Crossing!!!"
Nachtrag 03.11.2003:
Da die Liste der Teilnehmer immer länger wird möchte ich jeden bitten wenn die Mappe bei ihm ist sie im Interesse aller nicht unnötig lange bei sich zu behalten.
Falls sich desweiteren der in der Liste folgende nicht innerhalb einer Woche erreichen lässt, so kontaktiert doch bitte den übernächsten um auch hier unnötige "Warte"zeiten zu vermeiden.
ACHTUNG:
Da sich das Kochbuch bis jetzt nur sehr schleppend vorwärts bewegt plane ich ein paar Änderungen!!!
Und zwar habe ich allen Beteiligten den Vorschlag gemacht mir Ihr Rezept oder Ihre Rezepte (vielleicht so 1-3; möglichst blau-weiss oder schwarz-weiss, halt Normal-Kopien-freundlich... ;o] + DIN-A-4) entweder per Mail oder per Post zuzuschicken. Ich habe mir als Frist den 29. Februar (mittlerweile zum zweiten Mal verlängert bis zum 04.April!!!) überlegt, da ich denke, dass es in fünf Wochen zu schaffen sein müsste. Gleichzeitig werde ich die bisherige Mappe versuchen wieder „einzufangen“; (damit nichts verlorengeht) und dann alles für jeden der möchte kopieren (incl. Der BCID) und einmappen und dann per Post (wobei dann die Portoerstattung in Höhe von € 1,44 in Briefmarken nett wäre) zuzuschicken.
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ERGÄNZUNG 31.03.2004:
Das ursprüngliche Kochbuch scheint mittlerweile irgendwie gänzlich „lost in mission“ zu sein.
Dafür hat die Rezept-Einsdammelmethode ganz gut funktioniert.
Vielen Dank an alle BookCrosser die sich beteiligt haben!!!...und das sind in (hoffentlich korrekter) alphabetischer Reihenfolge:
Allataria / amelieangy / arcon / BalouP / Caracas / CHAOSHAMBURG / Coco7 / contadinella / dorle / emp1 / Ferengie / fe-rien / freesie / froggy-frog / GlobalNomad / heixly / hempelssofa / holle77 / Jettchen / Joellejette / Kari-H / Karschtl / kati1 / kruemel / librorum-amator / MarlenT / Meinauda / Nugty / Pepperminza / Pernubi-Lalunam / Primel75 / puttabong / rabe-de / raffizack / rowlf / Schneefee / schnegge01 / Sonnenblume / srmilkyway / tayjan / tswiebel / youdid
[Das Rezept oder die Rezepte von michaela-63 ist/sind leider mit der ursprünglichen Mappe verlorengegangen; die Rezepte von linguistkris und frank-63 konnten dank Jettchen rekonstruiert werden, da sie leider selber nicht auf mein(e) Anschreiben reagiert haben...]
Es ist eine Sammlung mit 134 Rezepten von 42 BookCrossern und die ersten Kopien sind in der Mache und gehen wohl Mitte bis Ende nächster Woche raus.
Ich wünsche allen BookCrossern viel Spass beim Nachkochen, denn eigentlich sollte für jeden etwas dabeisein!!!
Ich muss sagen, das Buch ist einfach Klasse! Tolle Rezepte und vorallem, so schön hergestellt, danke Balou für deine ganzen Mühen!!! Das ist wirklich unglaublich wie du das Buch zusammengebastelt hast.
ich kann es jedenfalls noch garnicht fassen, dass ich dieses Werk nun tatsächlich in den Händen halte und leider ist es jetzt schonwieder zuspät, als dass ich nochmal mit dem Kochen loslegen könnte, doch ich weis schon, was ich inm meinen letzten ferientagen tun werde... KOCHEN *juppidu*
Viele Grüße und nochmals viele Dasnk an Balou
Dorle
So, dann bin ich aber die Zweite *gg*
Waaahnsinn!!! Das ist absolut klasse!! Balou, vielen, vielen Dank für die ganze Arbeit und den Zeitaufwand! Es ist so toll geworden das Kochbuch der Crosser - ......ich kann jetzt leider auch nicht mehr anfangen zu kochen, aber ich geh heute abend doch gleich noch mal auf die Schnelle ein paar Zutaten beim Asia-Shop einkaufen ;-))) Muß nämlich unbedingt morgen das "Hühnchencurry" *g* ausprobieren!!!!!
Allen anderen kochwütigen Rezept - Crossern wünsche ich schöne Stunden beim Nachkochen/-backen/-saucieren....ach, ihr wißt schon!
lg, Caracas
Bin mal gespannt, was mich so alles erwartet.
Liebe Grüße von einem Turteltäubchen ;-)
Vielen Dank an BalouP, Du hast das wirklich klasse gemacht!!!!!
Ich bin auch total begeistert. 1x von Riekes Arbeit, toll sortiert, perfekt gebunden. Von der kreativen Gestaltung vieler Rezepte. Davon, dass da soviel Vegetarisches drin ist. Eigentlich habe ich mir ein Kochbuch-Anschaffungs-Verbot auferlegt, da ich viel aus dem Netz ziehe, aber es war richtig für dieses tolle Projekt eine Ausnahme zu machen.
Danke an Rieke, danke an alle Rezeptlieferanten, danke an den Postboten, der es NICHT in den Kasten geknetet, sondern brav obendrauf gestellt hat.
*freuhüpf*
das hört sich alles so super lecker an, und ich bekomm schon wieder riesen hunger, obwohl ich doch gerade einen ganzen hot dog beim ikea verdrückt hab! *g*
großen dank an alle die mitgemacht haben und den größten dank natürlich an baloup! mich bekommt man so schnell nich mehr vom kühlschrank weg
lieben gruß und guten hunger!
tswiebel
...Nachtrag vom 18. April 2004
hab gerade die 'scharfe Bananensuppe' (mit Kumquats) ausprobiert! Die war soo lecker! aber glaubt bitte amelieangy -->sie war wirklich höllisch scharf!!
nochmal einen riiesen dank!
Eine wunderbare Idee und eine tolle Umsetzung.
Vielen Dank !!!
karschtls "kalte schnauze" konnte ich ja schon am samstag bei der registrierparty im original verkosten (wirklich was für schokoholics wie mich *ggg*).
nur..raffizack...nicht böse sein, aber ein wiener gulasch rührt man nicht "ab und an" sondern "ab und zu" um ;-)
kann mir vielleicht auch jemand übersetzen, was schmand ist? bitteeee!
Ich freue mich schon aufs Nachkochen!
Wie wäre es, wenn die Bookcrosser, die ein Rezept nachkochen und es vielleicht verändern, z.B. Fleisch durch etwas anderes ersetzen und so, ihre Erfahrungen hier auch veröffentlichen würden?
ich dachte ich spinn als es gestern kam. so dick und gebunden. danke balou - ein tolles projekt. zum kochen komm ich zwar erst, wenn der finger wieder heile ist (und demnach die gipsschiene weg) aber hunger holen geht schon gut ;-)
Danke an alle Rezepteschreiber, nun können wir ja loskochen.
Wäre das Kochbuch nicht auch toll in gedruckter und gebundener Form? Hat da jemand Beziehungen?
Unser eigenes Werk, das wäre doch toll!
Viele, viele Rezepte zum Nachkochen,
na dann verabschiedet Euch schon mal von der schlanken Linie ;-) *duck*
Da steckt viel Arbeit drinn, das sieht man auf den ersten Blick.
Gut gelungen und die Idee von Primel finde ich auch toll, mit der gebundenen Ausgabe.
Nur müssen wir noch jemanden finden der Beziehungen hat.
Mein Pfingstbesuch darf sich freuen... Auf jeden Fall werde ich das Olivenbrot von tswiebel ausprobieren !
Super gelungen, und nochmal herzlichen Dank an BalouP für die Mühe und den Aufwand den Du getrieben hast!! Und nu bin ich wech, Zutaten einkaufen...grins..
Vielen Dank BalouP für die gute Idee und die tolle Umsetzung! Und vielen Dank an alle, die dazu beigetragen haben. Ich werde jetzt erstmal ausgiebig blättern. :-)
Thanx Rielke for RABCK it!
Freitag gibt es erst mal youdids Huhn mit Backpflaumen (für die Bananensuppe von amelieangy konnte ich dieses mal leider niemanden in der WG begeistern... obwohl ICH ja total auf Bananen abfahre)
danke dir balou!
werd so bald als möglich loslegen mit kochen!!!!
rowlf
ps: statusänderung: to be cooked ;-)
zubereitungszeit für den durchschnittlich talentierten plätzchenbäcker:
ca. 2 Stunden bei zwei backblechen (nicht gerechnet chaosbeseitigung in der küche...)
es empfiehlt sich übrigens währenddessen käseliebende hunde von der küche fernzuhalten!
zusätzliche zutaten:
ein bier zur aufrechterhaltung der motivation
ist alles ausgestochen und im ofen bitte genau auf das blech achten, wenn die kekse nicht mehr goldbraun/gelb, sondern schon braun/braun sind und leicht zu dunkelbraun tendieren (nicht schwarz! dann is eh alles vorbei..) schmeckt der emmentaler richtich eklich!
fazit: nicht so lecker wie sie riechen, aber immer noch supilecker! beurteilungsberechtigte testobjekte: zwei mitbewohner (männlich) + eine mitbewohnerin (weiblich/vegetarierin und käseliebhaberin) + bäckerin + ein hund (männlich)
anmerkung: hundekekse vorher erkalten lassen!
alles in allem: wird unbedingt wiederholt! besser könnte es nur sein wenn man statt des ausstechens spritzgebäck machen könnte, aber das ist eine reine persönliche vorliebe.
danke primel für das rezept!
liebe grüße
rowlf
status: to be cooked
da unten das "2+N=Boden" heißt eigentlich Z+N -> also der Boden wird aus Zwieback und Nutella gemacht, der ganze Rest kommt obendrauf. Ich hab's einfach mal beim backen mitgeschrieben, drum ist es auch recht kurz angebunden. Und offensichtlich für Leute, die nicht dabei waren, etwas unverständlich ;-) Tschuldigung dafür.
Das Gericht ist wirklich super, und das sage ich, die ich Paprika eigentlich gar nicht so gerne mag!
Mit den angegebenen Zutatenmengen reichte es für 2 Personen. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass es sich anbietet, die Kartoffeln nicht roh hineinzutun, sondern sie vorher komplett zu garen und auch die Zwiebeln anzubraten. Dann passen die Garzeiten besser zusammen und der Rest geht schneller. Das Creme fraiche kam bei uns gar nicht mehr zum Zuge, da es so schon hervorragend war und die Sahne vollkommen reichte.
So viel Arbeit und ein so großartiges Ergebnis!
Chapeau!
bis jetzt für meine mama gekocht:
lauch-schinken-pfanne von dorle
sehr schnell, sehr lecker, hab etwas mehr sahne genommen als im rezept stand
spinat-lachs-lasagne von schneefee
auch sehr lecker, dabei ist es sehr praktisch spinat und lachs schnell in der mikro zu garen, sonst stelle ich es mir schon umständlich vor. meine lasagneblätter haben länger als 25minuten gebraucht, aber da einfach etwas beobachten.
mittagessen heute:
spargelauflauf mit mozarella von caracas
hab leider keinen grünen spargel mehr bekommen, also nur in weiß. die zubereitung ist sehr einfach und dauert nur eine knappe stunde (incl. spargel kochen). die soße hab ich trotz warnung aufgekocht und auch noch ein bißchen gebunden. war alles sehr lecker, aber ich glaub nächstes mal wickel ich den spargel gleich mit in den schinken rein.
danke für eure leckeren rezepte!
juli
status: to be cooked
EINFACH GENIAL!!!
Noch ein dickes Dankeschön an BalouP, die bestimmt eine Menge Arbeit hatte, damit wir so ein tolles Werk in den Händen halten können...
Ich hab schon einiges nachgekocht und es war alles richtig lecker!
Der Postbote hat es mir sogar persönlich übergeben, ob das ab deiner Bitte lag, es nicht zu knicken, BalouP? Hat zumindest funktioniert. :-)
Habe mal durchgeblättert, nur werde ich leider in nächster Zeit nicht zum nachkochen kommen.
Was mit beim Blättern ins Auge gesprungen ist: Was ist denn Wadschinken, raffizack?
DAs Buch ist übrigens jetzt auf Platz 10 der most-traveled Bücher mit Einträgen von 30 Bookcrossern.
An alle, die Rezepte beigesteuert haben: ich hab das Kochbuch erst letzten Dienstag auf dem Berliner Meetup erhalten, also erst dieses WE richtig Zeit gehabt dadurch zu schmökern... Eure Rezepte sind so genial und vielfältig und ich glaub, ich werde mich fast komplett dadurch kochen!
*ganzdollfreu*
Nachtrag 23.06.: Am Wochenende habe ich die Rosinenzimtschnecken (Rezept von dorle) nachgebacken... huuuui sind die lecker... die kann ich wärmstens empfehlen!!! :)
Nachtrag 05.07.: Dieses Wochenende wurde meine Familie mit dem Zitronenkuchen (S. 27 von librorum-amator) beglückt. Beim Zusammenmischen der Zutaten war ich ja noch etwas skeptisch, da der Teig sehr flüssig ausfiel und ich nicht wußte, ob ich die richtige "Tassengröße" gewählt hatte. Das Ergebnis war dann aber traumhaft saftig und lecker...
Müsliriegel vom Primel75 (S. 3): Sie schmeckten mir wirklich sehr lecker. Da ich allerdings keinerlei passende Formen hatte, habe ich sie auf einem Backblech gmacht. Wenn Ihr das tut, kann ich Euch nur empfehlen, das Blech nicht zu fetten, sondern Backpapier zu benutzen. Dann bleibt Euch sicherlich das erspart, was mir passierte: Nachdem ich die Müsliriegel geschnitte hatte, mußte ich feststellen, dass sie trotz des gefetteten Blechs total fest auf diesem hafteten - fester als die Einzelbestandteile der Riegel zusammenhafteten. So wurden aus den Riegeln dann größere Müslibrösel...
Chocolate-Oatmeal-Cookis von rowlf (S. 70): Bei diesen Keksen hatte ich wohl kein so glückliches Händchen. Sie waren noch nicht lange im Ofen, da entschieden sie sich, dass ein einziger großer Keks auf dem Blech doch viel schöner als die ganzen einzelnen Kekse sei. So hatte ich plötzlich eine einzige große Masse. Als die Kekse dann einen fertigen Eindruck machten (und die vorgegebene Zeit um war)waren sie noch ausgesprochen klebrig. Beim nächsten Versuch ließ ich sie daher länger drin, aber der einzige Erfolg war, dass sie übergangslos direkt schwarz wurden. Also ließ ich sie zum austrocknen zwei Tage offen stehen. Danach fühlten sie sich tatsächlich ein wenig trockener an, wenn auch immer noch sehr klebrig. Aber irgendwann mußten sie ja auch mal in eine Dose, mal will seine Küche ja auch wieder benutzen. In der Dose entdeckten sie dann wieder ihr Zusammengehörigkeitsgefühl. Als ich mir einen Keks herausnehmen wollte, hielt ich alle in der Hand - und eher brachen sie zu Krümeln, als sich zu trennen. Schmecken taten sie aber gut!
Nutella-Kirschkuchen von Schneefee (S. 94): Hier sollte ich wohl vorwegschicken, dass ich überhaupt kein Freund von Cremetorten bin, aber... dieser Kuchen war einfach fantastisch! Für einen Durchmesser von 24 cm reichte bei mir ein Glas Kirschen, allerdings waren die Gläser, die es bei uns als einzige gab, auch ziemlich groß, vermutlich waren es gar doppelte Portionen.
Morgen teste ich mal den Libanesichen Gemüseauflauf!
CAUGHT IN FRANKFURT AM MAIN HESSEN GERMANY
Gekocht habe ich bis jetzt arcons Indonesische Bananensuppe und dorles Marmorkuchen, beides sehr, sehr lecker - hat auch die Familie zufriedengestellt!
In meinem Rezept für Kartoffelgulasch mit Paprika (Seite 67) fehlt irgendwie eine Zeile. Das ganze ist so gedacht, dass man Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika roh reintut und wenn dann alles drin ist, das ganze kochen lässt, bis die Kartoffeln weich sind - sorry, tayjan, aber hat ja gut geklappt.
Nur wüsste ich jetzt auch gerne noch, was Wadschinken eigentlich ist, damit ich das Wiener Gulasch auch mal ausprobieren kann.
eine frage zu letzteren an coco7: ist deiner erfahrung nach die mehlmenge ausreichend, um die gnocchi formen zu können? oder nimmste mehr nach gefühl? oder?
Das absolute Highlight war für mich bis jetzt das Thai Huhn von Froggy Frog, mein Gast und ich waren begeistert! Ich probiere weiter...
Wir haben gestern Tswiebels Olivenbrot gebacken und nicht nur wir, sondern auch die "Gäste" waren begeistert. Das Brot gabs mit "Antipasti" als Vorspeise und ist weggegangen "wie geschnitten Brot" ;-), so dass alle kaum noch Hunger auf den "Hauptgang" hatten. Das nächste Mal versuchen wir es vielleicht mal mit "dunklem Mehl", könnte auch gut passen.
Nachher wird dann das nächste Rezept probiert. Werde berichten.
Nachtrag:
Der Bericht kam nicht von mir, sondern von Opossum69, der maßgeblich an unseren Kochexperimenten beteiligt ist ;-). Ergebnis: siehe unten!
Libanesischer Gemüseauflauf von Sonnenblume (S. 14): ist gut gelungen, vom Geschmack her finde ich es etwas fade
Kartoffeln mit Frischkäse von puttabong (S. 59): einfach und gut!
Quarkfrikadellen von tayjan (S. 84): erntete zunächst ungläubige Blicke ("wie, Quark kann man braten?"), dann kam vorsichtiges Probieren ("na ja, als Beilage zur Bratwurst gar nicht mal so schlecht"), aber dann wollte jeder noch eine! Ich finde sie sehr lecker!
Sesam-Karotten-Soße von Alltaria (S. 39): da bin ich mir nicht sicher, ob ich immer die richtige Menge getroffen habe. Es sah am Schluß mehr aus wie Suppe, und der (beabsichtigte?) säuerliche Geschmack ist nicht so mein Fall.
Supi, vielen lieben Dank an BalouP für die große Mühe!!!!
CAUGHT IN BERLIN BERLIN GERMANY
Freue mich trotzdem über das Kochbuch. :-)
Apfelklöße von amelieangy, S. 35:
Ich konnte mit der Angabe "kochen, bis der Teig nicht mehr teigig ist" nicht viel anfangen, ich glaube, ich habe sie zu lange gekocht. Heiß konnte man sie noch essen, als sie dann abgekühlt waren, waren sie wie Gummi. Außerdem sind viele Apfelstückchen beim Kochen rausgefallen :-(
Scharfe Bananensuppe von amelieangy, S. 34:
Sehr gut, am besten gleich die dopppelte Menge kochen! Wer's nicht so scharf mag, nimmt einfach weniger Chilischote.
Nektarinensmoothie von dorle, S. 43:
Hmm, lecker!
Filetsteak mit Schoko-Rotwein-Soße von Freesie, S. 20:
Ich habe einen eher süßen Rotwein genommen, weil der gerade rumstand, schmeckte etwas merkwürdig. Freesie, was nimmst du für Wein?
Das nächste Mal probiere ich es vielleicht mit einer Schoko-Sahne-Soße. Die Erdbeeren gaben noch genau den richtigen Kick.
Mousse au chocolat von froggy-frog, S. 11:
Das habe ich gleich zweimal hintereinander gemacht, ich hatte mich so dran gewöhnt, einen süßen Nachtisch zu haben. Ich mag es aber lieber mit etwas mehr Zucker.
Paprikacremesuppe von froggy-frog, S. 10:
Meinen Mann konnte ich gar nicht dafür begeistern, deswegen habe ich den ganzen Topf Suppe allein aufgegessen! Hervorragendes Rezept, raffiniert und doch einfach zu kochen.
Nutella-Kirsch-Kuchen von Schneefee, S. 94:
Ich habe die Zutaten in der folgenden Reihenfolge auf den Boden getan: Creme, Kirschen, Sahne, Mandelblättchen.
Ging schnell und kam gut an!
Läßt sich hervorragend vorbereiten und dann einfach in den Ofen schieben.
Zitat: "Boah ist das lecker"
Mehr braucht dazu nicht geschrieben werden.
Insgesamt, sieht die Suppe toll aus, war sehr lecker und mal was wirklich Anderes. opossum69 hat sie noch besser geschmeckt als mir. (Ich bin normalerweise nicht so der Fan von Obst in warmem Essen, aber fand sie auch gut.) Wird bestimmt mal wieder gekocht.
Und: Stimmt, die Arbeitsfläche muss wirklich gut bemehlt sein, sonst klebt's gar fürchterlich. [Ist aber nicht so schwierig wie Mürbeteig für Käsekuchenboden auszurollen ;-)]
Für ti-ana war die Schärfe genau richtig für mich hätte es mehr sein können. Also, ein suuuuper Rezept.
Demnächst wird weiter probiert :-D
Liebe Grüße an BalouP von ti-ana und mir.
Das Foto zeigt übrigens die Reste, die ich noch fotografieren konnte, bevor sich meine Familie wie Raubtiere darüber stürzte. Verziert hab ich die Plätzchen zusätzlich mit Hagelzucker.
Zitronencreme von puttabong, S. 58
Ich übe noch, die richtigen Mengen zu treffen. Der erste Versuch war viel zu sauer, der zweite zu süß. Da ich mit Gelatine immer etwas Schwierigkeiten habe (wer hat das eigentlich nicht?), habe ich Sofortgelatine benutzt, die man nicht mehr anrühren und auflösen muss, ging ganz gut, sah aber ein bißchen seltsam aus.
Schoko-Orangen-Muffins von Kari-H, S. 54
Einfach gut!
Bitki po russki von Contadinella, S. 48
Wird in meine Standardgerichte aufgenommen. Die saure-Sahne-Soße ist sehr lecker. Ich nehme aber lieber eine Auflaufform statt eines Backblechs, da läuft die Soße nicht so weit auseinander.
Glacierte Möhren von Schnegge01, S. 17
Es geht doch nichts über Möhren frisch aus dem Garten, mit viel Butter dran - der Zucker macht es noch besser.
Müsliriegel von Primel75, S. 17
Seit ich die gemacht habe, kann ich überhaupt keine gekauften Müsliriegel mehr sehen. Man kann die Zutaten bestimmt auch gut variieren und austauschen. Ich habe sie zum Schluß zur Hälfte in Schokolade getaucht - hmmmmm!
Huhn mit Backpflaumen von youdid, S. 79
Gute Kombination von Aromen, ich mag sowas sehr gern.
Dorles Marmorkuchen und froggy-frogs Mousse au chocolat mache ich inzwischen regelmäßig!
Kartoffeln mit Frischkäse von puttabong: Prädikat empfehlenswert für alle, dies fleischlos mögen (wir mögen das sehr!)
Zitronenherzen von Dorle: Prädikat wirklich lecker (obwohl ichs erst nicht glauben wollte ;-))
Thai-Hühnchen von froggy-frog: Prädikat supi (und etwas Sambal oelek kann ruhig an die Marinade, ich testete erstmal ohne und hätte es beim nächsten Mal gerne etwas schärfer).
Da sind wirklich einige ganz tolle Rezepte zusammen gekommen!
Danke an alle Beteiligten
Danke für die vielen herrlichen Rezepte und die viele Mühe, die dahintersteckt! Ein fantastisches Buch (und bei einer möglichen Wiederholung wäre ich diesmal gerne dabei!)
Hier also weitere Erfahrungen:
Auberginencurry von Primel75, Seite 1: sehr lecker, weil die Auberginen nach der langen Kochzeit ganz matschig sind :-). Kokosmilch aus der Dose finde ich ein bißchen zu dick dafür, ich musste noch Wasser angießen, das nächste Mal werde ich selbstgemachte nehmen (Milch und Kokosraspeln verrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen).
Frikadellen vom Blech von Primel75, Seite 2: geht schnell und schmeckt gut, so ähnlich wie "Bitki po russki" auf Seite 48
Schokoladentarte mit Früchten von Caracas, Seite 28: dauert ganz schön lange, ist aber unglaublich lecker mit der Schokoladenkruste und schmeckt auch ohne Früchte, am besten macht man gleich die doppelte Menge Teig und friert einen Boden ein
Curry-Gemüsesuppe von kruemel, Seite 36: meiner Familie war es zu scharf, dann einfach weniger Sambal Oelek nehmen
Möhren und Paprika mit Erdnusssoße von ChaosHamburg, Seite 52: Vorsicht, so viel Erdnussbutter auf einmal kann einem ganz schön auf den Magen schlagen! nicht zu sparsam würzen!
Rote Linsen süß-sauer von hempelsofa, Seite 85: süß-saueres Gemüse ist nicht ganz so mein Fall, hab ich hier gemerkt, aber das soll euch nicht davon abhalten, dieses Rezept auszuprobieren
Bitte verzeiht!!!!!!!!!!!!!
wir haben heute endlich mal wieder was aus dem BC-Kochbuch gekocht: coco7s Putenschnitzel-Kohlrabi-Auflauf. Es war sehr lecker! Ein richtig gutes "Alltagsrezept" (auch wenn heute Ostermontag ist ;-)) mit vernünftigem Aufwand-Ergebnis Verhältnis, das bestimmt mal wieder gekocht wird.
Auf dem Bild war der Auflauf schon halb aufgefuttert.
Hab' übrigens die Kohlrabi-Scheiben ganz dünn gehobelt (und mir dabei in den Finger gesäbelt ;-) ) aber dafür das Blanchieren erspart.
Released 15 yrs ago (11/24/2008 UTC) at Astoria (ehem. OBCZ) - geschlossen - in Stuttgart, Baden-Württemberg Germany
WILD RELEASE NOTES:
kommt mit zum meet-up und bleibt ggf dort im regal
Ich habe am Wochenende den Schwarzwälder-Rührkuchen gebacken, allerdings mit Traubensaft anstelle des Kirschwassers, und habe so viel Lob wie selten für einen Kuchen eingeheimst ;)
Werde mal wieder intensiver in diesem Buch forschen.
Danke gaaaaaanz verspätet an BalouP für die Mühe.
Das BC-Kochbuch ist heute gut bei mir gelandet und ich habe es gleich durchgeblättert und kann spontan sagen: mmmmhmmm... hört sich lecker an! Und beeindruckend, wieviel Arbeit du dir gemacht hast, BalouP! Jetzt kopiere ich mir viele viele Rezepte und dann kann der Ring weiterreisen!
Nachgekocht: Möhrengnocchi von coco7 (S. 67)
Mein erster Versuch waren die Möhrengnocchi, aber irgendwie funktioniert das Rezept nicht... Ich habe erheblich(!) mehr Mehl genommen als angegeben (zwar Vollkornmehl, aber das wird wohl nicht das Problem gewesen sein) und war immer noch so weit entfernt von einem knetbaren Zustand, dass ich schließlich aufgegeben habe. Ich habe dann mit zwei Teelöffeln Nocken abgestochen, was ganz gut funktionierte. Die Gnocchi schmeckten im Endergebnis ganz okay, aber nicht wirklich aufregend. Die Soße mochte ich leider gar nicht.
Richtig gut war aber dann die Resteverwertung am nächsten Tag: Ich habe die übriggebliebenen Gnocchi in der Pfanne goldbraun ausgebraten, dazu gab's einen gemischten Salat (und die Sahne-Minz-Sauce wurde im Salatdressing weiterverarbeitet). Lecker!
Fazit: Sollte ich das Rezept noch einmal kochen, dann nur aufgebraten und ohne die Soße.
14.05.
Zum Ausprobieren bin ich noch nicht gekommen, habe aber alles herausgeschrieben, was gekocht werden will! Sooo viele leckere Rezepte!
Den Kohlrabi-Puten-Auflauf fand ich ziemlich lecker, der wird in mein allgemeines Kochrepertoire aufgenommen. Ich werd die Kohlrabistücke allerdings nächstes Mal auch in Streifen schneiden, dann lässt es sich besser schichten.
Der Schöne Salat war letztlich nicht das Richtige für mich, da hat mir der Gesamtgeschmack aller Zutaten dann nicht so zugesagt.
An die Kalte Schnauze konnte ich mich vage aus meiner Kindheit erinnern. Der Geschmackstest hat allerdings ergeben, dass mir das heutzutage viel zu zucker-süß und zu wenig schokoladen-süß ist.
To be continued... ;)
Da Schneefees Rezept etwas kryptisch aufgeschrieben war ;-) hatte ich noch online nach einer Backanleitung gesucht (wer mal gucken will: http://www.kochmeister.com/r/33806-philadelphia-kirsch-torte-nutellatorte.html). Bei den zwei Versuchen hatte ich mit der Sahne zwischen beiden Rezepten variiert und bin zu dem Schluss gekommen, dass 1 Becher völlig ausreicht, aber auch ein Glas Kirschen ist genügend.
Bisschen schwer tu ich mich noch mit dem Boden... der pappt immer so fest. Aber auch da werd ich noch ein bisschen experimentieren.
Fazit: Empfehlung! Wird garantiert nicht das letzte Mal bei mir gebacken worden sein.
To be continued... ;)
Folgende Rezepte hab ich mir kopiert:
Auberginencurry (S. 1) --> lecker, schnell und einfach
Filetsteak mit Schoko-Rotwein-Sauce und Erdbeeren (S. 20) --> klingt sehr außergewöhnlich!
Apfelklöße (S. 35)
Sesam-Karotten-Soße (S. 39)
Zucchini mit Hokkaidokürbis (S. 51)
Möhren und Paprika mit Erdnuss-Soße (S. 52)
Kartoffelgulasch mit Paprika (S. 67)
Möhrengnocchi (S. 67)
Quarkfrikadellen (S. 84)
Kürbis mit Käsekruste (S. 92/93)
Kostas Weinäpfel (S. 107)
Bin gespannt aufs Nachkochen und werde berichten. Das Duplikat reist weiter mit der Box.
Der Schwarzwälder Rührkuchen hat den Testessern gefallen und ich fand ihn auch gut, sind schließlich Kirschen drin. Da ich noch kein entsprechendes Rezept für Kirschkuchen in meiner Sammlung hatte, wird ihr dieses hier hinzugefügt.
Zuletzt habe ich den Gebratenen Reis mit Huhn von Jettchen ausprobiert. Eigentlich ein sehr leckeres Gericht, nur muss ich zugeben, dass ich es mit der Kochplanung nicht richtig hinbekomme, wenn das Fleisch schon eine Stunde vorm eigentlichen Kochen mariniert werden muss. Wird dann immer irgendwie später als eigentlich geplant... Jedenfalls dient mir dieses Rezept als Anregung für eigene Experimente in diese Richtung, nur exakt so werd ich's vermutlich nicht noch mal kochen.
tswiebels Olivenbrot (S.61) kam mir da gerade recht. wirklich super!
ich werde meine Ausgabe jetzt zusammen mit meinem eigenen BC-Kochbuch eine neue Runde reisen lassen - es ist einfach zu spannend, um es weitere 10 Jahre im Schrank stehen zu lassen.
Released 10 yrs ago (7/17/2013 UTC) at -- Per Post geschickt / Persönlich weitergegeben --, Nordrhein-Westfalen Germany
CONTROLLED RELEASE NOTES:
07.08.13 Ich habe mir eine Kopie gemacht und bin schon gespannt, was ich ausprobieren werde.
Released 10 yrs ago (8/7/2013 UTC) at Ludwigsburg, Baden-Württemberg Germany
CONTROLLED RELEASE NOTES:
- Frikadellen vom Blech von Primel75
- Filetsteak mit Schoko-Rotwein-Sauce und Erdbeeren von Freesie
- Spargelauflauf mit Mozzarella & gekochtem Schinken von Caracas
- Baileys-Kugeln und Whisky-Kugeln von emp1
- Fenchel & Rosenkohl in Salbei-Steinpilzrahm von ChaosHamburg
- Olivenbrot von tswiebel
Die Rezepte sind kopiert und warten darauf, ausprobiert zu werden ;-)
Dieses Buch habe ich selbst, aber ich glaube, dass meins nicht so dick ist *verwirrtamKopfkratz*. Das muss ich morgen, wenn ich wieder im Sauerland bin, mal nachprüfen.
Released 10 yrs ago (1/7/2014 UTC) at Teterow Postamt in -- Per Post geschickt/ Persönlich weitergegeben --, Mecklenburg-Vorpommern Germany
WILD RELEASE NOTES:
Zuletzt gekocht und gebacken:
Die Balkan-Reisfleischpfanne von srmilkyway. Hat uns ziemlich gut geschmeckt, gerade vom Endergebnis des Würzens und der Konsistenz (nicht so wirklich soßig, aber dennoch nicht trocken) her. Ich werde für die Zukunft nur das Fleisch-Gemüse-Verhältnis etwas zugunsten des Letzteren verändern.
Den Zitronenkuchen von librorum-amator. Ich wollte gern einfach mal ein klassisches Rezept dafür haben, darum hatte ich das kopiert. Nun gebacken und der Kuchen ist sehr lecker geworden, nur: Die Angaben sind teilweise in der Maßeinheit "Tasse", damit komm ich nicht wirklich klar. Je nach Größe der Tasse ändert sich ja das ganze Mischungsverhältnis gegenüber den Zutaten, die in Stück- oder Päckchenzahl reinkommen. Das macht mich wuschig xD. Ich glaube, ich muss da doch nochmal ein Rezept mit neumodischen Grammangaben raussuchen ;-).
Man kann (konnte?) passende Maß"löffelchen" bei IKEA kaufen, bei amazon findet man das mittlerweile auch, bzw. finde ich diese Seiten sehr hilfreich:
http://amerikanisch-kochen.de/maseinheiten
http://www.usa-kulinarisch.de/informationen/umrechnen-cup-tabellen-fur-produkte/
So morgen geht das Buch wieder auf seine Reise. Es waren viele tolle Rezepte drin, ich habe mir einige wenige auch kopiert, aber man könnte auch wochenlang daraus kochen.