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Bookish Quotes
"Authors only begin books. Readers make them complete."
Rezepte, Rezepte
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Rezepte, Rezepte
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19 journalers for this copy...
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Liebe Leute,da im [Newsflash & Nachbetrachtung]s-Faden vielerlei Anfragen nach diversen Rezepten vom Zweiten Bonner Rheinauen-Picknick zu hören sind, biete ich hier jedem der Teilnehmer die Möglichkeit, seinen Beitrag zu veröffentlichen. Ich bitte um zahlreiche Einträge... und guten Hunger... ;-) Grüßle, S4B |
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Idekix-SandwichesMan nehme: 1 Packung Sandwichtoastbrot (große Scheiben) 1 Glas Gourmet-Remoulade von Thomy (soll keine Werbung sein, aber es ist genau die!) 400 g Hähnchenbrust Salz, Pfeffer, Butter Die Zubereitung: Hähnchenbruststücke salzen und pfeffern und in Butter portionsweise anbraten. Abkühlen lassen. Je zwei Toastscheiben mit der Remoulade bestreichen, Hähnchenstücke dazwischen, zuklappen, durchschneiden, fertig! (Wer mag, kann das Brot vorher toasten, aber das echte Sandwichfeeling gibt es nur ungetoastet ;-)) |
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Nudelsalat "Daisy"1)Man nehme: 250 g Penne Rigate 1 Päckchen Rucola 1 Ecke Parmesan (die abgepackte Fertigeinheit bei Aldi/Lidl/u. ä. Ich weiß nicht auswendig, wieviel das ist) 3-4 frische Tomaten 1 Handvoll getrockene Tomaten Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, schwarzer oder bunter Pfeffer Die Zubereitung: Nudeln kochen und abkühlen lassen. Rucola waschen und kleinzupfen. Frische Tomaten entkernen und in dünne Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten (in Öl eingelegte Tomaten brauchen keine Vorbereitung, die anderen vorher mit heißem Wasser bedecken und ziehen lassen, in Olivenöl zwischenparken) sehr klein schneiden. Alles zusammenkippen, mit reichlich Balsamicoessig und Olivenöl begießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren dick mit Parmesanspänen durchmischen. |
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Klebreisbällchen mit süßer FüllungZutaten für 4 Personen: 250g Klebreis 1 Prise Salz 100ml Kokosmilch 100g süße Lotuspaste 100g süße rote Bohnenpaste (ist bisher immer am besten angekommen) (man kann natürlich auch andere Füllungen nehmen, Honig empfiehlt sich aber nicht, da dann der Klebreis nichtmehr klebt)) Zubereitung: - Klebreis unter fließendem Wasser waschen, dann über Nacht in kaltem Wasser einweichen. - Wok-Kreuz oder umgedrehte Tasse in den Wok stellen, bis knapp unter den Rand Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Bambusdämpfer oder Schnellkochtopfeinsatz mit Backpapier oder einem feuchten Tuch auslegen. Den Reis hineingeben und 20min dämpfen. Etwas abkühlen lassen. - Reis in 8 Portionen teilen, Jedes Reishäufchen flach drücken (Am besten Hände immer mit Wasser befeuchten da sonst der Reis an den Händen kleben bleibt), 1 Teelöffel der gewünschten Füllung darauf geben und schließlich den Reis um die Füllung zu einer Kugel formen. - Bambusdämpfer erneut mit Backpapier oder einem feuchten Tuch auslegen. Die Reisbällchen hineingeben und etwa 5min dämpfen. Mit Kokosmilch beträufelt servieren. Guten Appetit wünscht Arcon |
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Hier kommt das wohl einfachste Rezept: Trockenfrüchte im SchlafrockFür die Menge von gestern nehme man 600 gr. Trockenfrüchte (in diesem Fall waren es Pflaumen (der Klassiker) Aprikosen und Feigen) und ca. 3 Lagen Schinkenspeck (nicht zu mager, damit es nicht austrocknet). Jede Frucht in ein Stück Schinkenspeck einwickeln, Zahnstocher zur Befestigung durchstecken, auf den Grillrost vom Backofen. Unter den Rost eine Fettpfanne oder ein Backblech schieben, es läuft recht viel Fett ab. Bei 200 Grad backen, bis der Speck bräunlich-knusprig, aber das Obst noch nicht verbrannt ist (ich habe nicht auf die Uhr geschaut, sondern immer wieder in den Ofen... ich tippe mal auf ca. 10 min Backzeit). |
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Von mir kam der (dreist beworbene)Obstquark 500g Magerquark 500g Quark (40%) 200g Grüne Grütze (gibts im Moment bei Aldi) 1 Päckchen Vanillezucker oder ähnliche Vanillegeschmacksträger Obst, kann bunt variiert werden - gestern waren es Stachelbeeren, Ananas und Pflaumen Simples Rezept, daß sich auch für große Gruppen machen läßt und eigentlich immer schmeckt - sogar im Regen ;-) |
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Journal Entry 7 by
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ΤζατζίκιZutaten: 250g Quark, 300ml saure Sahne, 4 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 2 EL Essig, Salz, Pfeffer, Kresse, Dill, 1/2 Salatgurke. Zubereitung: Quark, saure Sahne, gepresste Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, Olivenöl und Essig gut vermengen. Die Gurke schälen, entkernen und raffeln. Gut abtropfen lassen. Kresse und Dill waschen und fein hacken. Mit der Gurke unter die Quarkmasse rühren. 1 Stunde kalt stellen. |
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Tomaten-Mozzarella-MuffinsZutaten (für zwölf Muffins) 2 Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 Bund Basilikum 1 kleine Zwiebel 100 g Mozzarella 250 g Mehl Type 405 oder Vollkornmehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1/4 TL Salz schwarzer Pfeffer 2 Eier 50 ml neutrales Öl 1/4 l Milch zum Bestreuen: 2 EL gehacktes Basilikum Für die Muffinform 1 EL Butter oder Papierförmchen (Wobei ich festgestellt habe, dass man diese Sorte Muffins kaum wieder aus den Papierförmchen herausbekommt, weil der Teig so klebt.) Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Das Basilikum waschen, hacken oder klein schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Mozzarella in Würfel schneiden. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen. Knoblauch, Basilikum und Zwiebelwürfel mit den trockenen Zutaten vermischen. Die Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen. Öl, Mozzarella und Milch dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung und die Tomatenwürfel hinzufügen und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Das Muffinblech einfetten. Den Teig bis zu zwei Drittel Höhe in die Muffinförmchen einfüllen und mit gehacktem Basilikum bestreuen. Im Backofen 20-25 Minuten goldgelb backen. Die Muffins aus dem Backofen nehmen, in der Form noch 5 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen oder warm servieren. Guten Appetit! |
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Nudelsalat "Frei Schnauze"Man nehme: Spirelli-Nudeln oder ähnliche (ca. 700 g) Öl Essig Joghurt (ca. 250 g) Salz Pfeffer Eine Prise Zucker Petersilie (hatte ich gerade da, muss aber nicht sein) 1 Zwiebel mehrere Tomaten Jede Menge saure Gurken gekochte Eier (in diesem Fall 3 Stück) Gemüse aus der Dose (in diesem Fall waren es 1 mittlere Dose Mais, 1 große Dose Erbsen & Möhren, 1 großes Glas Champignons) So geht's: Nudeln kochen, abgießen, abkühlen lassen. Derweil die Soße zusammenrühren aus: genug Öl (der Salat soll nicht zu trocken werden!), etwas Essig, ordentlich Joghurt, Salz und Pfeffer nach Belieben und einer kleinen Prise Zucker. Es sollte schon reichlich Soße sein - lieber zuviel als zu wenig! Die Petersilie hacken, die Zwiebel in Würfel und die Tomaten in kleine Stückchen schneiden. Die Gurken ebenfalls in kleine Würfelchen schneiden. Alles zur Soße geben und abschmecken. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden, das Gemüse aus der Dose abtropfen lassen - dann: rein in die Soße. (Die Möhren habe ich noch ein bisschen zerkleinert.) Am Schluss mit Nudeln auffüllen, bis es genug Salat ist, bzw. bis die Mischung stimmt. :-) Dann gut durchziehen lassen. Ich hoffe, ich habe jetzt nichts vergessen. Die Mengenangaben sind die vom Picknick, aber ich kann sie nur ungefähr abschätzen - siehe Titel des Rezepts. :-) Bei den Zutaten kann man natürlich frei variieren, weglassen, was einem nicht schmeckt, dazudichten, was einem fehlt usw. usf. (Ich gebe manchmal auch gern ein bisschen Mozarella oder fein geschnittenen Emmentaler drüber.) |
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Mandel-Butterkuchen (streng nach Rezept)Man nehme für den Teig: 300 g Mehl 1 Pk. Backpulver 5 Eier 150 g Sahne 150 g Zucker Butter für das Blech Man nehme für den Belag: 200 g Butter 200 g brauner Zucker 200 g Mandelstifte 50 ml Milch So geht's: Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl und Backpulver mischen. Eier, Sahne und Zucker dazugeben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten, leicht flüssigen Teig verrühren. Das Backblech gut buttern. Den Teig darauf streichen und 15-18 Minuten (Mitte, Umluft 160 Grad) backen, bis er schwach gebräunt ist. Inzwischen für den Belag Butter bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen. Topf vom Herd nehmen und braunen Zucker, Mandelstifte und Milch unterrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, Butter-Mandelmischung gleichmäßig darauf verteilen und 20-25 Minuten weiterbacken, bis der Belag goldbraun ist. Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. In einer Blechdose halten sich die Kuchenreste noch über eine Woche. Im Regen allerdings nicht. ;-) Der geht wirklich piep-einfach, ist sehr ergiebig und hat bisher noch Jedem geschmeckt. Außerdem ist innerhalb einer Stunde der ganze Kuchen fertig aus dem Ofen und die Küche wieder sauber. ;-) |
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... hmmmmm... lecker... vielen Dank für die vielen Einträge!Ich kann aus experimenteller Eigenerfahrung inzwischen berichten, daß die Tomatenvariante aus Bean-Sidhes Baguetterezept (Journaleintrag No. 15) sich wunderbar auch als Füllung für Blätterteigtaschen eignet. (Nur nicht so dick auftragen, sonst bleibt der Teig matschig – backt fertig in ca. 25 Min. bei 200°C.) Das ist dann sozusagen ein Joint Venture mit Journaleintrag No. 8 von mrsparker. ;-) Weitere Experimente gerne hier eintragen! |
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So, ich eröffne hiermit eine neue Runde! Wird auch Zeit, daß hier wieder in bißchen Leben hereinkommt ;-)Das Zweite Hamburger Alster-Picknick fand am heutigen 1. Juli 2006 statt und war rundum gelungen – selbstmurmelnd auch kulinarisch. Das Journal steht daher allen Einträgen der Teilnehmer offen! Ich eröffne mit dem Geständnis, daß ich aus Zeitgründen recht phantasielos zwei erprobte und bereits bekannte Gerichte beigesteuert habe: die Idekix-Sandwiches (s. Journaleintrag No. 2) und Sheeps Obstquark (s. Journaleintrag No. 6) in der Variante Sommergrütze von Dr. Oetker und Melone als Frischfrucht. Ist alles restlos aufgefuttert worden. Die Picknickkugel eines bekannten Hamburger Kaffeerösters bestand nebenbei ihren ersten Test mit "sehr gut" ;-) Außerdem füllt sich das Journal seit dem 16. 7. 2006 ganz erfreulicherweise wieder mit Bonner Rezepten! Das Dritte Bonner Rheinauenpicknick (vulgo: BoSoFrüPi) schließt sich also nahtlos an. Vielen Dank! |
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Journal Entry 20 by
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Journal Entry 21 by
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Journal Entry 22 by
Beim Bonner Rheinauenpicknick am 16.07.2006 gabs unter vielen anderen noch viel leckeren Dingen, die hoffentlich auch alle hier verzeichnet werden:Brauner Kirschkuchen Backzeit 30 Minuten Backtemperatur 200° C Zutaten : - 125 g Butter - 125 g Zucker - Päckchen Vanillezucker - 4 Eier - 100 g Vollkornmehl - 1 Teelöffel Backpulver - 100 g gemahlene Mandeln - 2 Eßlöffel Kakao - 1 Glas Sauerkirschen abgetropft - 40 g Kartoffelstärke - 2 EL Milch - 2 EL Rum oder einige Tropfen Rumaroma - Puderzucker Zubereitung : (10 Minuten) - Alle Zutaten außer den Krischen gut verrühren - Den Teig in eine gefettete Form füllen - Die abgetropften Kirschen darauf verteilen - Im vorgeheizten Ofen backen - Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen |
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Journal Entry 23 by
Warum sind Picknicks am Rhein so schön?Weil es dank des Lachs 2000-Projekts wieder Lachsmuffins gibt*! Zutaten für 12 große oder 24 kleine Muffins:
Zubereitung: Silikonform mit kaltem Wasser ausspülen bzw. Metallform leicht einfetten. Backofen auf 160-190 ° vorheizen (Umluft 160-170 °). Lachs in kleine Stücke schneiden. Mehl in einer Schüssel mit Backpulver und Salz mischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Öl, Frischkäse, Joghurt und Dill kurz verrühren. Mehlmischung und Lachsstückchen dazugeben und mit einer Gabel unterheben, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Mit Milch oder Sojamilch verdünnen, bis der Teig locker reißt. Teig in die Form füllen und 20-25 Minuten backen. Muffins ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann lösen sie sich leichter. *) bis die wirklich wieder mit Rheinlachs gebacken werden können, dürften allerdings noch ein paar Jährchen ins Land gehen und ein paar Liter Wasser den Rhein runterfließen |
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Journal Entry 25 by
So, dann leg ich mal los (Foto wird nachgereicht):Kirsch-Brownie-Muffins: Für 12 Muffins: 70 g Margarine oder weiche Butter 200 g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Ei 210 ml Milch 1 TL Essig 300 g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Salz 80 g ungezuckertes Kakaopulver 75 g Schokotropfen oder -flocken 1 Glas Sauerkirschen Zubereitung: Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, Muffinform gut einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen stecken. Sauerkirschen gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel Margarine, Zucker, Vanillezucker und Ei mit dem Handmixer kurz verquirlen. Milch und Essig verrühren und unter die Buttermischung rühren und die Schokotropfen dazugeben. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver gut vermischen. Die Mehlmischung zur Buttermischung geben und 1 Minute mit dem Handmixer verrühren. Den Teig in die Muffinförmchen einfüllen, dabei pro Muffin 2-3 Sauerkirschen dazugeben. 20-25 Minuten backen (hängt immer etwas vom Backofen ab, am besten nach 20 Minuten mal mit einer Haarnadel oder einem Zahnstocher testen), dann in der Form 5 Minuten abkühlen lassen. Türkische Walnusstaschen: Für 12 Taschen: 450 g TK-Blätterteig (6 Platten) 250 g gehackte Walnüsse 150 g getrocknete Aprikosen 100 g Honig 1 TL getrockneter Oregano fein abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange 1 Ei 2-3 EL Pistazienkerne 1 TL Olivenöl 2-3 EL Rohrzucker Zubereitung: Blätterteig auftauen lassen, Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Aprikosen würfeln und mit gehackten Walnüssen, Honig, Orangenschale und Oregano in einem Topf sirupartig einkochen und abkühlen lassen. Teigplatten jeweils in der Mitte zu Quadraten teilen. Das Ei trennen (Eiweiß aufheben!), die Ränder der Teigquadrate mit verquirltem Eigelb bestreichen. Jeweils in die Mitte der Quadrate ca. einen EL der Nussmasse setzen (da muss man etwas rumprobieren, um die optimale Menge zu finden) und den Teig zu Dreiecken falten. Die Ränder gut zusammendrücken und die Dreiecke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. [Edit: Glaubt es ruhig der ehemaligen Akkord-Blätterteigtaschen-Produzentin: geklebt wird immer gelb, bestrichen in diesem Fall weiß.] Pistazien grob hacken. Eiweiß mit Öl verrühren, Teigtaschen damit bestreichen und mit Pistazien und Zucker bestreuen. Ca. 20 Minuten im Ofen goldgelb backen und anschließend abkühlen lassen. Mini-Windbeutel: s.o. ;-) Lasst es Euch schmecken! |
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Das heutige 3. Hamburger Alsterpicknick hätte man getrost auch als "Rezeptcrossing-MeetUp" bezeichnen können, gab es doch sowohl zwei köstliche Varianten des bereits legendären Auberginensushis (s. Journaleintrag No. 24), als auch die Wasserseel'schen Lachsmuffins (s. Journaleintrag No. 23) erstmals außerhalb ihrer natürlichen Umgebung.HamAlPi-Klassiker wie der Maissalat (s. Journaleintrag No. 20) fehlten zudem ebensowenig wie diverse kulinarische Neuentdeckungen. Ich hoffe daher auf weitere Einträge – und wer von den Bonnern und BonnPi-Besuchern noch etwas aus 2007 beitragen möchte, darf sich ruhig auch noch "einmischen". (P.S.: Da ich die Lachsmuffins rezeptgecrosst hatte, gibt's von mir dieses Mal keinen weiteren Eintrag!) |
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Und doch nochmal ich... Ich trage hiermit hochoffiziell Floribus Avocadosalat nach.Avocadosalat (6 Personen) Man nehme: 1 mittelgroße Zwiebel 2 große Avocados 1/4 TL Limettensaft 1 Tomate 1 rote Paprika 1 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1/4 Tse. gehackte frische Korianderblätter Die Zubereitung: Zwiebel fein hacken. Avocados halbieren und schälen. Fruchtfleisch klein schneiden, in eine Schüssel geben, und mit Limettensaft verrühren. Die Tomate waagerecht halbieren und leicht drücken, um die Kerne zu entfernen (eventuell mit einem Messer etwas nachhelfen); klein schneiden. Paprika säubern und klein schneiden. Alle Zutaten, nebst der gemahlenen Gewürze plus Salz und Pfeffer, zu den Avocadostücken geben und vorsichtig durchrühren, so daß die Avocado nicht zerdrückt wird. Bis zum Gebrauch kalt stellen. Mit dem frischen Koriander garnieren. Mit Tortillachips servieren. |
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Journal Entry 29 by
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Journal Entry 30 by
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Der Picknickreigen 2009 ist hiermit offiziell eröffnet!Das 1. Hamburger Alsterpicknick im 5. Jahr der Veranstaltungsreihe war ein voller Erfolg: der einzige Tag der Woche mit anhaltend picknicktauglichem Wetter, rege Beteiligung, netter auswärtiger Besuch, ausreichendes Sitzfleisch der Hartnäckigen bis halb neun abends, viele Bücher und leckere Gerichte. Stichwort Gerichte: Feuer frei! Ich mache gleich den Anfang! |
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SchnittlauchquicheFür den Teig: 250 g Weizenmehl 1/2 TL Salz 125 g Butter 4 EL eiskaltes Wasser Fett für die Form Mehl zum Ausrollen Für den Belag: 200 g saure Sahne 4 Eier Salz, Pfeffer geriebene Muskatnuß 3 Bund Schnittlauch 2 mittelgroße Zwiebeln 150 g geriebenen Gouda Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermischen. Die Butter in Flöckchen und das Wasser hinzugeben und mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten – die Butter soll vollständig mit dem Mehl vermischt sein. Zu einer Kugel geformt in Folie hüllen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen die saure Sahne in einer Schüssel mit den Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft würzen. Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und unter die Sahne-Ei-Masse geben. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser einfetten, den Teig hineinlegen, einen ca. 3 cm hohen Rand hochdrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und 10 Minuten vorbacken. Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Dann die Sahne-Eier-Mischung darübergießen und mit dem Käse bestreuen. In weiteren 25 Minuten fertigbacken. Nach Belieben mit Schnittlauch servieren. Das Originalrezept stammt von Chefkoch.de. Meine Abwandlungen: Butter und Butterschmalz 50:50 statt 100% Butter, Leerdammer statt Gouda, das Wasser war nicht eiskalt, der Teig ruhte nur ca. eine halbe Stunde, es war eine Tarte- und keine Springform und es waren große Schalotten statt mittelgroße Zwiebeln. Ach ja, und der Schnittlauch war selbst gezogen, die Menge daher eher ungefähr! :-) |
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Journal Entry 33 by
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Journal Entry 34 by
Hier noch eben meine Rezepte vom diesjährigen Rheinauen-Pi - diesmal auch wieder mit Foto!Birnen-Schnecken a.k.a. "Forellen-Röllchen": Für 10-12 Stück: 2 mittelgroße, reife Birnen (ich empfehle des Geschmacks und des Namens wegen die Forelle! *g*) 100 g Zucker 150 ml Weißwein Saft von 1/2 Zitrone ca. 300 g ausgerollter Blätterteig 75 g Butter 50 g Puderzucker 1 TL Zimt Zubereitung: Birnen waschen, halbieren und das Gehäuse entfernen. Birnenhälften in 1-2 mm dünne Scheiben schneiden. Weißwein, Zucker und Zitronensaft aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen, die Birnenscheiben in den Sud geben und 10 min ziehen lassen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Backofen (Ober- und Unterhitze) auf 200°C vorheizen. Blätterteig längs in 10-12 ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Birnenscheiben der Länge nach nebeneinander auf den Blätterteig legen und diesen zu Schnecken rollen. Schnecken auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Butter in einem Topf schmelzen lassen und mit Puderzucker und Zimt zu einer Glasur mischen. Schnecken damit einpinseln und (je nach Backofen) 14-16 min goldbraun backen. Zitronen-Mohn-Muffins: Für 12 Muffins: 30 g gemahlener Mohn 320 ml Milch abgeriebene Schale einer Zitrone 260 g Mehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 Ei 140 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 80 ml Pflanzenöl Zubereitung: Backofen (Ober- und Unterhitze) auf 180°C vorheizen, Muffinform gut einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen stecken. Mohn in der Milch einweichen und 5-10 min ziehen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver und Natron vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und mit dem Zucker schaumig verrühren. Vanillezucker, Zitronenschale, Öl und Milch-Mohn-Mischung unterrühren. Nun die Mehlmischung dazugeben und vorsichtig unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und 20-25 min backen, dann 5 min in der Form abkühlen lassen. |
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Ist ja leider ein wenig in der Versenkung verschwunden, meine & eure kleine Rezeptesammlung – Zeit für ein kleines Update!Am 11. 2. 2012 trafen vier Unentwegte zu einem Releasespaziergang auf der zugefrorenen Alster zusammen. Als Selbstversorger mußten sie weder Buden noch Menschenansammlungen ansteuern und konnten ihre Kräfte ganz & gar auf's kreative Buchaussetzen (z. B. auf gezogene Schlitten) konzentrieren. Und dies gab's zur Stärkung: Weißer Glühwein Man nehme: 8 grüne Kardamonkapseln 1 Zimtstange 3 ganze Nelken 2 Sternanis 100 g Zucker 3/4 l Weißwein (nicht zu trocken) je 1 Biozitrone und -orange 5 EL Limoncello oder Orangenlikör Die Zubereitung: Die Kardamonkapseln leicht anquetschen und dann mit den übrigen Gewürzen und dem Weißwein in einen Topf geben. Zitrone und Orange heiß waschen, in Scheiben schneiden (Endstücke nicht verwenden) und mit dem Zucker hinzugeben. Langsam erhitzen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Limoncello oder Orangenlikör abschmecken. Aus "Winterküche" von Tanja Dusy, München: Graefe & Unzer, 2011. |
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